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Wenn man Pommes Frites oder backt verschiedene Früchte, wie äpfel, Pflaumen und Aprikosen, erwerben Sie einen (gepatchten) braune bis schwarze Schicht, wo Sie sich berührt haben, die Pfanne oder in die heiße Luft. Es schmeckt herrlich Herb und bitter. Ist, dass nur caramellisation, oder ist es mehr als das? Bonus-Frage: ist es der gleiche Prozess wie das, was passiert, wenn Sie grill Auberginen und Fleisch? Ein Bild:

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