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Alle Fragen

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Wie kann ich mehr Kochen und braten geschmacklich Huhn durch und durch?

Wenn ich Kochen Huhn, der Geschmack scheint zu sein, konzentriert in die Haut. Aber wenn ich ein Brathähnchen von Costco, es scheint zu sein, sehr gut gewürzt, durch und durch, mehr als nur die Haut. Ich habe experimentierte mit verschiedenen Zutaten, einschließlich Salz/Pfeffer, Soja-Soße, oder verschiedene store-gekaufte Marinaden. Sie sind alle gut, aber wieder, werden alle der Geschmack zu sein scheint, in die Haut. In meiner Hühner-quest, und aus der Bewunderung von Costco Huhn, das ich gekauft habe ...
11.03.2012, 08:14:43
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Was ist das klebrige Zeug von okra?

Beim Kochen von okra in ein wenig Wasser, das Wasser wird klebrig. Was macht die okra-release, das macht das Wasser schleimig? Würde die goo haben anderen kulinarischen Anwendungen (als Zusatz zu verdicken Saucen oder verbessern die textur der Eis-Cremes)? ...
23.05.2018, 05:46:44
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Backen, Huhn im Ofen, sondern halten Sie feucht

Hier ist das problem, ich bin vor: Ich bin auf eine Diät, die nicht ausschließen, die Fett, aber nicht zu ermutigen, es entweder. So bin ich versucht zu Backen, Huhn im Ofen, während auch das entfernen von dem Fett, das kommt heraus, während auch verhindert, dass es immer zu trocken. Ich denke, reiben Sie das Huhn mit Gewürzen, und dann legt es auf bars, mit einer Pfanne unter, so dass die Fette würden tropft. Aber soweit ich weiß, dass das möglicherweise dazu, dass das Huhn zu trocken. Alle Lösungen? Danke! ...
26.04.2017, 08:39:20
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Wie kann ich kaki in ein gekochtes Gericht?

Ich habe vor kurzem hatte mein Erster Geschmack der Dattelpflaume, keine Ahnung wie es schmeckt oder wie es gegessen werden soll, Schneide ich es in Scheiben und aß es wie ein apple. Es ist eine sehr interessante süßen Geschmack, und würde gerne wissen, wie kann ich die Integration in eine gekochte Mahlzeit oder Gericht? ...
17.03.2016, 15:12:32
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Gelbfärbung der eidotter

Verwandte Frage: Warum sind italienische Eier so gelb? Gelegentlich bekomme ich serviert gebraten / SPIEGELEI mit einem tiefen gelb/orange Eigelb. Ich finde es sehr appetitlich und optisch Ansprechend. Manchmal müssen die Eier sehr schwach gefärbt Eigelb, die weniger attraktiv sind-aber ich könnte nicht schwören, dass der Geschmack beeinflusst wird. Gibt es eine Korrelation zwischen der Farbe von Eigelb und seinen Geschmack? Wenn Sie Einkaufen, wie kann ich meine Chancen erhöhen, eine farbenreiche Eig ...
15.12.2018, 10:40:46
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Wie kann ich das beheben Risse in einem Blätterteig-Blatt?

Manchmal wird ein Blatt Blätterteig, an dem ich arbeite reißen oder rip. Das passiert manchmal, wenn ich entfaltete das Blatt Blätterteig, und manchmal passiert es, wenn ich die Gestaltung der Konditorei um die anderen Zutaten. Wie kann ich das beheben Risse in Blätterteig am besten bewahren Sie die Höhe der expansion des Gebäcks? ...
19.03.2012, 00:41:21
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Lagere ich meinen Käse in Salzlake/whey?

Frische mozzarella ist in der Regel verkauft floating in der Molke, und der feta-Käse wird oft verkauft einweichen in Salzlake. Sobald ich geöffnet habe, den container und den benutzten Teil der Käse, wie sollte ich speichern Sie es in den Kühlschrank stellen, damit es das beste für die größte Zeit? Speziell: Lagere ich den Käse in die Flüssigkeit oder trocken in einem überdachten container? Für mozzarella, sollte ich steckte es in seine ursprüngliche Molke, oder legen Sie Sie in einem sauberen Behälter mit frischem Wasser? Für feta, Lagere i ...
21.07.2013, 22:13:28
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Wie kann ich beseitigen, Mais-Mahlzeit "Körnigkeit"?

Vor kurzem habe ich einige mais-Brot auf meinem eigenen von Grund auf für die erste Zeit. Der Geschmack war perfekt, da war die Allgemeine Festigkeit/crumbliness des Brotes. Allerdings, das Maismehl im Rezept ergab eine extrem düstere Essen Erfahrung. Es war wie ungekochte Stahl geschnitten Hafer. Aber es ist nicht so, Sie können machen, Maisbrot ohne Maismehl... Sowieso, alle anderen mais-Brot, das ich jemals hatte, egal ob es von Grund auf neu gemacht oder von einem pre-packaged-mix, der nicht gehabt hat, diese düstere Qualität. Habe ich eine relativ frisch er ...
08.05.2011, 16:17:54
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Backpapier

Gibt es eine Art Butterbrotpapier, 100% Zellstoff? Ich weiß nicht, wie die Verwendung von Kunststoff als erste Verpackung bei der Vorbereitung iced Kuchen eingefroren werden. Da ist Gefrierschrank Papier, nur Papier, kein Wachs oder Kunststoff? ...
22.01.2013, 11:46:56
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Kann Koriander verwendet werden für Tee oder tisane?

Ich Liebe mit meinem Entfeuchter. Kann ich getrockneten Koriander als Tee, oder mit anderen Kräutern um Tee zu machen? Wenn ja, wie würde ich wählen Sie Kräuter, um es verwenden? ...
02.11.2012, 15:06:02
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Was ist die Wissenschaft hinter der Magie-Kuchen?

Magic Cake hat einen scheinbar einfachen Teig, das ist gemischt und gebacken als einzelne Einheit. (Siehe link für das vollständige Rezept und die Methode). Wenn es gebacken ist, es trennt sich in drei verschiedenen Ebenen: Eine Dichte untere Schicht Eine mittlere Schicht Vanillepudding Ein cakey top layer (Foto und Backen von Rfusca) Was ist die Wissenschaft dahinter? Wie funktioniert die single-Teig trennen, und erstellen Sie drei separate und gut definierten Schichten? Wie viele Fotos von verschiedenen magischen Kuchen zeigen (wie Sie in d ...
30.08.2016, 03:22:23
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Wie hat ei-centric Gerichte werden "nur Frühstück" Lebensmittel in der amerikanischen Küche?

Eier sind toll. Sehen Sie Eier in vielen Gerichten in der amerikanischen Küche. Ei-Salat aus hartgekochten Eiern ist eine amerikanische Grillparty standard. Spiegeleier gehen oft auf Burger; pochierte Eier sich Häufig auf sandwiches und Salate. Scotch eggs sind eine häufige Beilage oder vorspeise. Aber in der amerikanischen Küche, die Eier sind fast nie der Mittelpunkt einer Schüssel. Außer beim Frühstück. Omelette, Rührei und quiches gibt es zuhauf auf Frühstück und brunch. An welchem Punkt in der Geschichte hat die Eier zu einem "Frühstück- ...
29.09.2018, 21:36:39
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Nicht temperierte Schokolade bleiben ausgeglichenes und braucht nur zu verflüssigen?

Ich gehärtetem ein paar Schokoriegel gestern und es war eine erfolgreiche Erfahrung. Dann habe ich gespeichert, die restlichen in den Kühlschrank stellen. Wenn ich mich verflüssigen, ist es temperierte Schokolade und kann verwendet werden, wie gewünscht oder sollte ich alles noch einmal tun? ...
10.03.2011, 07:55:49
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Wie konvertieren von knife edge angle "Verhältnisse" in Grad?

European-Stil der japanischen Messer zu sein scheinen, beschrieben (auch hier und hier, und in meinem letzten post) in Bezug auf die "Verhältnisse", die immer fügen Sie bis zu 100. Es ist nicht genau klar, was das bedeutet in Bezug auf die Winkel aus der Mitte Ebene der Klinge. Es scheint, dass, sogar auf Messer-Foren, es gibt einige Verwirrung darüber, was diese zahlen bedeuten. Mein Erster Gedanke war, dass Sie tatsächlich waren Winkel, da ein Winkel von 30 Grad ist üblich, auf Europäische Messer. Nach einigen überlegungen, o ...
21.02.2013, 21:52:01
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Wie verhindern Sie, dass Gemüse aus der Verbrennung von Gerichten, die länger dauern, um zu Kochen?

Ich kann damit umgehen mirepoix wie Geschmack Basen gut, wenn ich pasta-Saucen. Aber wenn ich versuche, etwas wie eine aromagrundstoff für Hähnchen-Topf braten Sie die Zwiebeln (die waren geschwitzt, bevor man den anderen Ingredienzen) wird brennen, während ich reduzieren Sie die Flüssigkeiten oder wenn ich köcheln lassen, das Huhn. Warum? ...
01.11.2018, 05:52:46
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Gas-grill aufflammen gemacht Flamme deckt look von rusty

Ich hatte eine ziemlich Intensive flare bis auf meine KitchenAid gas-grill (zu viel Rapsöl), dass dauerte etwa 30 Sekunden. Die Innenseite der grill ist mit Ruß bedeckt (erwartet), aber die Flamme abdeckt (dreieckige Stücke über der Flamme) sind jetzt Kupfer-farbigen, und suchen rusty. Ich habe die meisten, dass Sie mit der Reinigung, aber es scheint seltsam für einen großen flare-up zu haben, die es verursacht. Jemand anderes jemals geschehen? Danke! ...
04.08.2014, 08:07:24
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Gibt es eine Glasur ähnlich wie Schlagsahne, aber ohne Sahne?

Kann ich butter oder margarine für die Glasur anstelle von Schlagsahne im Kuchen? Ich habe versucht, Zuckerguss Kuchen mit butter und Puderzucker, aber ich wusste nicht, wie das Ergebnis. Ist es etwas anderes, das kam heraus, ähnlich wie Schlagsahne, ohne eine Creme zu verwenden? ...
29.04.2015, 08:33:51
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Weizen-freie Brot mit Zusatz gluten?

Ich möchte Weizen-freie Brot, aber fügen Sie gluten (kann nicht Essen, die hohe fructans Inhalt der Weizen, aber Essen kann gluten). Ich finde keine Rezepte, die dies tun. Wer irgendwelche Hinweise? Ich dachte, der Verwendung von standard-gluten-freie (und daher Weizen-frei) Mehl, dann das hinzufügen von Weizengluten. Würde das funktionieren? ...
10.04.2015, 08:20:51
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Gebackene Süßkartoffeln Haut hart wie ein Stein

Ich habe versucht zu Backen, eine süße Kartoffel heute, sondern immer weich, die Haut wurde immer härter und härter. Schließlich nahm ich es und wenn ich schneiden Sie es in, das innere war weich, aber die Schale aussen war echt hart (ja, es fühlte sich wie eine shell) Irgendwelche Ideen? Dies waren meine Schritte: Vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei etwa 212 F Setzen Sie die Kartoffel im inneren der Haut auf, die auf einem Gestell mit aluminium-Folie auf der Unterseite Lassen Sie es im Ofen bei 300 F für 40 Minuten. Shell super hart, die Gabe ...
22.12.2018, 19:32:23
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Hat das einfrieren Lebensmittel reset der Höhe der Zeit können Sie Sie in den Kühlschrank stellen?

Gerade gelesen das die im Grunde sagt Sie können einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln im Kühlschrank eine beliebige Anzahl von Zeiten. Wie gefährlich ist es zu refreeze Fleisch wurde aufgetaut? Ich bin immer noch unklar, auf einen Punkt. Wenn ich Essen, das wäre gut in den Kühlschrank für 4 Tage, und ich steckte es in den Gefrierschrank nach 3 Tagen, als ich ihn wieder in den Kühlschrank ist mein gutes Essen nach seiner aufgetaut und für weitere 4 Tage oder 1 Tag? ...
02.11.2012, 23:58:17
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Warum ist meine paste aus roten Paprika schmeckt ein wenig adstringierend?

Der Teig war gekauft aus dem store und ich habe es vor einer Weile (als frühesten Februar dieses Jahres) und dann versiegelt, und legte es in den Kühlschrank. Ich habe schon vergessen, Ihren Geschmack, wenn ich zuerst probiert. Die Farbe der paste ist dunkel rot. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, ohne öffnen der container ist im Oktober 2019. Die Zutaten der paste sind: 98% Paprika, Salz, Zitronensäure. Ich bin nicht sicher, ob es schlecht geworden ist, weil es riecht völlig in Ordnung. ...
23.08.2018, 18:15:58
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Die Wilderei ein ganzer Fisch: Wasserkocher oder Folie?

Einige Freunde und ich möchten zu pochieren, einen ganzen Lachs, mit einem Gewicht von vier bis fünf Kilogramm. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie wir dies tun könnte: in einem Fisch Wasserkocher, eingewickelt in Alufolie in den Ofen (ist das "en papillote", wenn es ein ganzer Fisch, eingewickelt fest?). Ich hob die Möglichkeit der Verwendung einer Spülmaschine, aber das wurde nicht gut aufgenommen. Was sind die relativen Vorteile dieser Ansätze? Mit der Folie bedeutet, wir brauchen nicht zu finden, ein ...
31.12.2014, 09:45:47