Kann Koriander verwendet werden für Tee oder tisane?

Ich Liebe mit meinem Entfeuchter. Kann ich getrockneten Koriander als Tee, oder mit anderen Kräutern um Tee zu machen? Wenn ja, wie würde ich wählen Sie Kräuter, um es verwenden?

+328
David Hardy 02.11.2012, 15:06:02
24 Antworten

Natriumchlorid ist gelinde gesagt chaotropic mit Bezug auf die meisten Proteine. Das heißt, die Ladung Wechselwirkungen zwischen Na+, Cl - und geladene Aminosäuren in Soja-protein machen es ein wenig mehr löslich, sogar in einer etwas denaturierten Zustand.

+940
rmontagud 03 февр. '09 в 4:24

Eine sehr gute Wahl wäre der Amarone. Es ist ein italienischer Weißwein aus dem Veneto (Nordosten Italiens). Der Geschmack ist Recht bitter (eigentlich das italienische Wort "amaro" bedeutet "bitter". Wir könnten übersetzen "amarone" zu etwas wie "big bitter"). Sein typischer Alkoholgehalt liegt zwischen 14% (das ist das gesetzliche minimum, wirklich), bis zu 16% in einigen Fällen. Ein gutes Spiel ist, es zu probieren mit der Schokolade (extra dark bevorzugt würde), so dass ich denke, es sollte passend sein für Ihre Soße.

+916
aleksey deryugin 11.10.2011, 00:30:24

Ich weiß nicht, ob das funktionieren wird, aber es ist sicherlich nicht die traditionelle Methode. Der normale Weg, Sie würden dies tun, ist, braten Sie den Knoblauch in der butter (öl, wenn Sie wollen, aber in der Regel frische pasta Paare besser mit butter), dann werfen Sie Sie mit dem schnell gekochten Nudeln.

+872
Dozzzzza 07.08.2010, 14:50:51

Ich bin der Planung über die Umsetzung in diesem Jahr die Ernte von Paprika zu verwenden, indem Sie versuchen, meine hand auf meine eigenen Saucen.

Ich habe nie versucht, diese vor, aber ich habe festgestellt, eine Reihe von Rezepten im Internet. Allerdings bin ich besorgt über die Haltbarkeit, und die Variationen in der Zubereitung, dass ich sehe, in der die Rezepte sind ein bisschen verwirrend.

Einige der Rezepte einfach anrufen für das mischen die Paprika, andere Gemüse (in der Regel Karotten, Zwiebeln oder Paprika), Würze (wie Zucker oder Knoblauch) und Essig. Die Mischung wird dann gemischt in einer Küchenmaschine, und ist "ready to eat", ohne es zu Kochen.

Andere fordern dünsten Sie die Zutaten in den Essig, bevor Sie in die Küchenmaschine.

Andere doch tatsächlich Details Monat-lange Gärung Prozesse.

Einige Rezepte sagen, die entstehende sauce wird mindestens für ein Jahr. Andere sagen, dass ein Monat oder zwei.

Da die Saucen werden zu heiß für jedermann im Haus, aber mich zu verwenden, würde ich lieber verlängern die Haltbarkeit so lange wie möglich. Wenn es schlecht geht, in einem Monat, ich werde wind up wegwerfen einer Tonne.

Was ist die grundlegende Methode sollte ich verwenden, um die Haltbarkeit der Kombination von Chili (bhut jolokia oder ghost peppers, falls jene Gegenstände), Karotten, Knoblauch und eventuell Paprika, äpfel oder Trauben (alle alternative Zutaten, die ich bin interessiert, Experimentieren mit)?

Was ist der beste Weg, um speichern Sie die Ergebnisse?

Was ist eine angemessene Erwartung für eine sichere Haltbarkeit der resultierenden hot-sauce?

+872
Syed Shariefi 11.07.2019, 18:10:00

Ich werde oft freeze-schwarze Bananen sind zu weich, schälen, dann Tauwetter, oder führen Sie warmes Wasser über Sie, bis ich kann entfernen Sie die Schale von den noch gefrorenen Obst.

+849
Daniel temix 23.09.2014, 08:56:58

Ich habe drei Tage alten grünen Kokos-Hähnchen-curry im Kühlschrank und überlege, ob Kokosmilch schlecht geht sehr schnell. (Dies ist kompliziert leicht durch den Stromausfall hatten wir vor zwei Tagen für 12 Stunden. Ich aß ein bisschen übrig gebliebene Schweinefleisch nach dem Stromausfall und es war in Ordnung und die Milch war auch gut. Mein Haus ist nicht heiß, wie es ist Herbst und wir sind nicht mit der Wärme, der Kühlschrank war ziemlich kalt, aber leider hatte ich kein thermometer).

Meine Frage ist, dass, da, wie einige Lebensmittel waren in Ordnung, würden Kokos-curry eher ein problem, als, sagen gekocht, Fleisch oder Milch?

Ich habe mal in Indonesien, wo Sie halten Sie gekochte Lebensmittel über Nacht in einem Schrank und nicht krank werden (in der Regel) im Vergleich zu den extreme-klingende Lebensmittelsicherheit Zeug hat mich verwirrt. Danke!

+763
Sikha Sarma 27.09.2010, 07:41:45

Rezept Anfragen sind off-topic, aber ich kann Ihr problem lösen dennoch:

After Eights sind gefüllt mit weichem fondant, das ist Zucker, oft glucose Sirup und Wasser gekocht, um die soft-ball-Bühne, dann whiped. Wenn Sie google "gegossen fondant", sollten Sie genügend Rezepte online.

+723
Stephen Gennard 03.08.2017, 06:22:15

Ich bin mit dem Rezept hier zu machen, im Ofen gebackene Maisbrot. Das Bild im Rezept zeigt einen schönen Braun/verbrannt textur. Ich Frage mich, ob ich Pinsel die Spitze mit butter oder ei zu bekommen, dass die textur?

Was ich am Ende mit ist eine blass-gelbe Obere Schicht mit keine Bräunung oder verbrannt textur. Wie die Obere Schicht von diesen eine.

+672
Rodion Baskakov 21.02.2016, 20:44:56

Preiselbeeren (und in geringerem Maße, äpfel) haben sehr viel natürliches Pektin, die Ihren chutney gel, wenn es kalt ist oder kühl.

Wenn Sie möchten, eine dünnere Konsistenz, können Sie erhitzen Sie es und fügen Sie eine Kostenlose Flüssigkeit, die Sie wünschen: Apfelsaft wäre in Ordnung, aber denken Sie daran, Sie verwässern den Geschmack Ihrer-chutney mit den zusätzlichen Saft, so dass Sie wollen, zu finden, die balance zwischen textur und Geschmack, der Ihnen am besten gefällt.

Die andere Sache, die Sie tun können, ist zu warm das chutney für den service, die machen es die mehr Flüssigkeit.

Wenn ich cranberry-chutney, gekühlt, es ist so steif wie ein gutes kommerzielles Marmelade. Dies könnte sogar wünschenswert sein.

Hinweis: ich gehe davon aus, dass diese gekühlt sind chutneys. Wenn Sie Zuhause gewesen, Konserven, sollten Sie sich nicht ändern das Rezept, wie der Säure-balance ist wichtig für die Sicherheit in canning.

+517
ivirshup 26.01.2018, 10:18:53

Während ich mag die "Smoke-Box" - Ansatz, der @rfusca bietet, können Sie erreichen die gleiche Wirkung mit einem günstigen/Einweg-Aluminium-Tablett (wie die pot pies kommen) und ein paar Holz-chips, es ist wirklich nicht viel Rauch zu erhalten, die Geschmack in Ihr Fleisch. Nur das Tablett, auf dem grill leicht vom Fleisch und ließ es zu Rauchen, bevor Sie Sie steaks/Burger auf, und halten Sie den Deckel geschlossen.

Eine weitere option ist die Verwendung von "Flüssigen Rauch". Dies muß vorsichtig getan werden und in kleinen Dosen als ein wenig geht ein langer Weg. Sie erhalten die besten Ergebnisse aus der Vermischung Flüssiger Rauch mit etwas. Für steaks die ich gerne mischen etwa einen Teelöffel mit einem stick von butter (zusammen mit Knoblauch, Rosmarin, oregano, wenn Sie mögen...) Peitsche es und dann chill es. Beim Grillen, nach dem Sie gedreht haben, das steak fügen Sie etwa einen Esslöffel von der butter. Wie es schmilzt es vermittelt einen subtilen, smokey Güte zu Ihrem steak. (funktioniert auch gut mit Huhn)

Für die Burger mischen Sie einen Esslöffel der butter-Gemisch, in dem patty, wenn Sie bilden es funktioniert gut. Aber, ich mag zu mischen, ein wenig Flüssigkeit Rauch mit etwas BBQ-sauce und Arbeit, die in das rohe Hackfleisch und dann die form, die zu Pasteten und grill normal.

In einer episode von Good Eats Alton Brown zeigten auf, wie liquid smoke. Etwas, was jeden ernsthaften griller sollten versuchen, EINMAL. ;)

+517
Dave Houlker 28.08.2013, 17:36:51

Ich habe ein Rezept für Thai-Green-Curry, die fordert, die Kondensmilch, die habe ich nicht. Ich habe gezuckerte Kondensmilch, wird das auch tun?

+516
Andrew Schreiber 12.08.2019, 06:10:41

Es gibt viele cookies, die über die creaming-Methode, da es dabei hilft, diese cookies erreichen die richtige textur und Sauerteig.

Es ist weit von der exklusiven Methode für cookies; es gibt viele cookies, die durch andere Methoden.

Viele cookies, zum Beispiel, werden mit zerlassener butter, die nicht die Möglichkeit haben, zu fangen Luft Weg solide butter oder Verkürzung bedeutet.

Es gibt auch andere cookies, wie die französischen macarons, die Ihre Struktur und Sauerteig aus Eiweiß.

+474
schneimj 09.10.2013, 15:05:09

Ja, soweit war es noch OK, wenn es ging in den Gefrierschrank, und wurde eingefroren, die ganze Zeit, es ist immer noch sicher. Das gilt für alle Lebensmittel, die - wenn immer gefroren, Lebensmittel bleiben sicher auf unbestimmte Zeit. Qualität Geschmack, Aussehen und textur sind wahrscheinlich genommen haben, hat sich in dieser Zeit jedoch.

+455
juanmirocks 16.01.2011, 06:26:34

Vorteile von Glas: Sie sehen die Produkt....die container nicht abholen, Geschmack oder Farbe von der Produkt - ...andere als die in diesem Fall (Kühlschrank Gurke) es gibt keinen Grund, nicht zu verwenden Sie Ihre Kunststoff. In der Tat, der einzige Grund für die Verwendung von Glas, dass ich mir vorstellen kann, ist, wenn Sie wollen wir können Ihre Gurken für "extended shelf life". Dann, natürlich, würde, müsste Mason jars oder gleichwertig. Die Vergärung, nicht viel zu tun haben, mit dieser Frage entweder. Ich habe oft speichern hausgemachtem sauerkraut und kimchee in Kunststoff-quart-Container, ohne Frage.

+455
Michelle Chin 31.07.2015, 23:02:36

Hitze butter. Knacken Eier in eine Schüssel geben, fügen Sie einen Teelöffel oder zwei von Milch oder Sahne oder beides. fügen Sie Zweige Petersilie, starken, harten Käse ein paar dünne Scheiben und schlug hart mit einer Gabel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tun Sie dies, bevor erhitzen der butter.

Sobald die Pfanne heiß ist, verwenden Sie eine jam-Topf, klein und groß wirklich, transfer geschlagen mix. Aushärten lassen und dann leicht schlagen wieder, Gabel oder Schneebesen-Stil, bis klumpig, mit einem kleinen hölzernen Löffel.

+452
AgentConundrum 24.12.2018, 12:09:04

Laut Wikipedia, ist das Produkt allgemein (und in diesem Artikel), der als "American cheese" ist

im Allgemeinen hergestellt aus Zutaten, wie Sie eine oder mehr Käse, Milch, Molke, Milchfett oder, Milch-protein-Konzentrat, whey-protein-Konzentrat, gesättigte öl(en), Emulgatoren und Salz.... American cheese kann nicht legal verkauft unter dem Namen (authentische) "Käse" in den USA. Stattdessen... Gesetze Mandat, dass es an der Bezeichnung "Schmelzkäse"... oder "Käse Essen".... Als Ergebnis, manchmal sogar das Wort "Käse" nicht vorhanden ist, insgesamt, von der Produkt-Kennzeichnung zu Gunsten von, z.B., "American slices" oder "American singles".

Es scheint aus der Wikipedia, dass es keine tatsächliche Käse, die möglicherweise mit der Bezeichnung "American cheese". Dabei ist das Produkt in meinen Kühlschrank mit der Bezeichnung "weißer Amerikaner, pasteurisierte Prozess, Käse" hat als erste Zutat "American cheese". Insbesondere die Inhaltsstoffe sind:

American cheese (pasteurisierte Milch, Käse Kultur, Salz, Enzyme), Wasser, Sahne, Natriumcitrat, Salz, Sorbinsäure (Konservierungsmittel), Olivenöl.

Was ist das "American cheese" - die Bezeichnung bezieht? Ist es auf dem Markt? Kann ich es als Ersatz für die, vielleicht, die amerikanischen Scheiben, oder vielleicht anstelle von Cheddar, oder was?

+431
Carment 10.03.2018, 06:16:50

Sie haben einen wichtigen Unterschied - standard "Haltbarkeit" (gezählt vor dem öffnen) und die Zeit, die Sie haben, Sie zu verbrauchen nach dem öffnen.

Lagerfähigkeit (vor der Eröffnung, erkennbar Ablaufdatum) erhöht hat.

Zuerst, wenn Sie ein purist und nur reden, traditionell pasteurisierte Milch, es gibt zwei Fortschritte in der Technologie, die dazu beigetragen haben, um längere Haltbarkeit:

  • Der ganze Produktionszyklus wird nun unter sterilen Bedingungen. Das heißt, die Milch wird nicht treffen keine Mikroben nach der Sterilisation.
  • Mikrofiltration. Dies nicht nur stabilisiert, die Milch (verhindert die Trennung der Creme), sondern verbessert auch die Haltbarkeit durch entfernen von bakteriellen Sporen

Zweitens gibt es auch ESL, die eine Pasteurisierung-Prozess, der sitzt in der Mitte zwischen der traditionellen Pasteurisierung (30 Minuten bei 72 Grad Celsius) und UHT-Verarbeitung (Sekunden bei 140+ Celsius). die sehr populär geworden, und zumindest in Deutschland ist es schwierig, die nicht-ESL-Milch heute. Diese Milch hat eine Haltbarkeit von mehreren Wochen (vor der Eröffnung!), im Gegensatz zu den mehrere Tage für die traditionell pasteurisierte Milch.

Die sicheren Konsum Zeit nach dem öffnen nicht erhöht hat, aber die Anzeichen von Verderb sind Weg

Ihre Beobachtung mit der es nie "off" ist im Zusammenhang mit ESL-Produkte. Einer Ihrer Nachteile ist, dass, wenn Sie verderben, Sie gehen nicht Sauer und dick wie raw oder traditionell pasteurisierte Milch. Sie haben immer noch die gleichen sicheren Konsum Zeit nach der öffnung (3-5 Tage), und einmal der Luft ausgesetzt, Bakterien wachsen in Ihnen mit der gleichen Geschwindigkeit wie in traditionell pasteurisierte Milch. Da die Kolonie nicht mehr enthält, eine signifikante Zahl von lactobacteria, obwohl es nicht die traditionelle Darstellung von gesäuerter Milch. Es wird nur schwach bitter, aber wenn Sie nicht zahlen viel Aufmerksamkeit, Sie kann Fehler es für Milch, die ist immer noch OK und es trinken.

+381
Maramoose 19.09.2011, 21:50:20

Feta ist sehr salzig. Rezepte, die ich verwendet habe, heißt für eine sole von rund 12%.

Wasser ist in Ordnung. Wenn was feta von Grund hilft es, wenn die sole ist ein wenig Sauer, so dass die Oberfläche der Käse nicht erweichen. Könnte es nicht ein Problem sein, beim Austausch der sole zum fertigen Käse.

https://fankhauserblog.wordpress.com/2007/07/14/feta-cheese/

Ich habe meine eigenen noch gut sein nach einem Monat in den Kühlschrank, bevor es war alles gegessen. Ich wäre überrascht, wenn es dann nicht halten für 6 Monate oder mehr. Es ist eine weiche Käse, und wenn es entfernt wird aus dem Salz, es wird nur etwa eine Woche im Kühlschrank.

Diese Antwort: https://cooking.stackexchange.com/a/24152/2001
Schlägt vor, dass Sie setzen können, feta in Salzlake oder Milch für bis zu 3 Monate.

Ihnen wurde teilweise der Luft ausgesetzt und dann wieder untergetaucht. Mein Verdacht ist, dass die sole stark genug sein wird, um zu verhindern, Verderb, aber es gibt so viele Variablen in Ihrem Fall, dass ich bezweifle, dass wir finden, eine definitive Antwort.

+368
Patrizio Rullo 09.04.2017, 17:03:59

Ich habe angefangen, quetschen einige der den Saft aus der grapefruit-Hälfte vor dem Essen mit einem grapefruit-Löffel. Es scheint wirklich reduzieren auf die wild spritzt!

+291
Andy Harvey 28.09.2013, 16:33:30

Die Idee, mit der "science" - Ausrüstung in der Küche ist ein Nebenprodukt der modernist cuisine-Bewegung, berühmt genährt von Ferran Adria vom restaurant El Bulli in Spanien. Eine Zentrifuge wäre das optimale equipment für die Trennung und Klärung, aber es gibt auch andere Techniken, die angewendet werden können, in der Heim-Küche...zwar langsamer, aber die Arbeit Recht gut. Hohe Qualität, hohe Kapazität, bench top, gekühlte Zentrifugen können die Kosten mehrere tausend Dollar. Auf der anderen Seite, klein, Küche Zähler-Modelle können auch schon für unter 200 $(siehe Amazon.com). Was bekommen Sie für diesen Preis viel weniger Kapazität, keine Kühlung, und die langsameren Geschwindigkeiten...aber man konnte spielen. Dave Arnold, Erfinder, Autor, cocktail-Experte und Inhaber von Booker & Dax-bar in New York entwickelt hat, und bereitet sich auf release ein ziemlich mächtiges home-Zentrifuge. Wenn ich mich richtig erinnere, Wort kommenden Herbst/frühen winter. Sie könnte ihn googeln...oder Folgen Sie ihm auf twitter. Ein Wort der Vorsicht, einige haben in Betrieb genommen Labor-Zentrifugen. Sie müssen super-vorsichtig sein, da diese möglicherweise verwendet wurden, um spin-Flüssigkeiten, die gefährlich sein konnten, wenn verbraucht. Wieder, Arnold beschrieben hat, und vielleicht sogar darüber geschrieben, wie man sehr sorgfältig reinigen Sie diese zurückgefordert-Maschinen. Dieser link würde wahrscheinlich einige hilfreiche Informationen für Sie.

+255
Nautha 10.07.2016, 17:03:29

Ich Backe mit dem großen Wert der Marke brownie mix, es ist die billigste, und hat den Betrag in die box! Und ich wurde auch gefragt, die gleiche Frage. Aber ich habe versucht, mein eigenes Ding und es funktionierte wirklich gut. Ich legte die gesalzene butter in alle Antihaft-muffin-cups, als der gemischte Zutaten, wie die box sagt, dann füge ich einige andere Sachen und einige weiße Schokolade-chips, und gebacken, 26-28 Minuten auf 350. Sie stellte sich heraus, wirklich gut! Sie sind im Grunde fallen aus der Tasse, nachdem Sie abkühlen lassen :)

+188
Claudi 09.07.2016, 01:10:20

Ich arbeite an der Verbesserung meiner home made ice-cream und Frage mich, ob jemand wusste, wie man mehr Luft in den mix. Das Eis ist großartig, direkt aus dem maker, aber sobald ich es in den Gefrierschrank bis Firma ein wenig, es wird sehr dicht.

Ist es eine Frage der Ausführung der maker mehr? die Herstellung kleinerer Mengen?

Vielen Dank für die Anregungen

+154
Set of your monkey 28.11.2013, 16:56:55

30C ist eine gute temp für das proofing. Proof über Nacht im Kühlschrank ermöglicht eine bessere aromabildung im Brot (oder jede yeasted Teig), aber Sie müssen noch weiter geprüft bei Raumtemperatur vor dem Backen. Croissants habe ich noch nie gesehen gegart im Kühlschrank - nicht sagen, es kann nicht getan werden, aber ich habe es nie gesehen. Das einzige mal, sollten Sie wirklich besorgt über einen warmen Küche (meiner Meinung nach), wenn Sie arbeiten mit Schokolade. Weil Brot und yeasted Dinge steigen am besten zwischen 27 ° C und 38 ° die optimale Temperatur von 35C. Schauen Sie sich diesen link für mehr info http://www.theartisan.net/dough_fermentation_and_temperature.htm

Viel Glück! Croissants sind eine Arbeit, aber lecker!

+144
Ankush Dharkar 31.03.2019, 13:29:52

Dies ist eine interessante Idee. Ich habe gehört, mit etwas Kaliumchlorid zu machen, reduziert Natrium-pickles, aber nie Calciumchlorid. Also habe ich ein bisschen googeln:

Hier ist eine PDF-Datei aus OragonState, sagt, dass Sie verwenden können, Kaliumchlorid für den schnellen Gurken, aber nicht brined pickles. Ich gehe davon aus, dass Kalzium-Chlorid kann technisch das gleiche machen, aber ich weiß nicht, was das Umtauschverhältnis von Kochsalz ist. Sie sagen:

Mit reduziertem Natrium-Salze (z.B. Kaliumchlorid) verwendet werden kann, schnell Gurke Rezepte. Aber die Gurken haben vielleicht eine etwas andere Geschmack. Nicht verwenden, reduziert-Natrium-Salz in brined pickles oder sauerkraut - diese Produkte müssen eine bestimmte Menge an Natrium zu kontrollieren, bakterielle Wachstum und geben eine Feste Struktur.

Auch fand ich verschiedene Rezepte für "keine Salz-Gurken" , die sind nur brined mit Beizen Gewürze ohne Salz überhaupt.

Wie für das Rauchen von Fisch: es sollte funktionieren, aber ich wäre SEHR VORSICHTIG. Kalzium-Chlorid ist sehr hygroskopisch. Es wird als industrielles Trockenmittel. Sie können am Ende mit versteinerten Fisch.

+58
Dhairav Mehta 15.09.2016, 13:50:45

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