Warum ist meine paste aus roten Paprika schmeckt ein wenig adstringierend?

Der Teig war gekauft aus dem store und ich habe es vor einer Weile (als frühesten Februar dieses Jahres) und dann versiegelt, und legte es in den Kühlschrank. Ich habe schon vergessen, Ihren Geschmack, wenn ich zuerst probiert. Die Farbe der paste ist dunkel rot.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum, ohne öffnen der container ist im Oktober 2019.

Die Zutaten der paste sind: 98% Paprika, Salz, Zitronensäure.

Ich bin nicht sicher, ob es schlecht geworden ist, weil es riecht völlig in Ordnung.

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user3929657 23.08.2018, 18:15:58
20 Antworten

Ich kaufte mir ein Entfeuchter über ein Jahr her, und die Bedienungsanleitung sagt, dass ein Entfeuchter ist ideal für Sauerteig-Brot. Ich habe versucht dies mehrmals mit der (scheinbar) gute Ergebnisse, aber ich bin nicht sicher, ob der Entfeuchter ist mit einem negativen Einfluss auf das Endprodukt.

Ich habe die 9-Fach Excalibur, und ich Stelle eine Schüssel mit warmem Wasser auf den Boden, dann legen Sie eine große Schüssel mit einer Schüssel Tuch über der Spitze auf dem Dritten Fach (nur über der Schüssel mit Wasser). Ich werde schalten Sie den Entfeuchter bis 95°F (35°C), und lasse den Teig nach dem Rezept.

Bei der Dehydratisierung von Obst/Gemüse zu machen, oder trail mixes, etc., die Dehydrierung ist in der Regel gemessen in Tagen statt in Stunden. Aus dieser Perspektive betrachtet, glaube ich nicht, dass meine Brote sollten deutlich dehydriert während der steigende Prozess, aber ich weiß es nicht sicher.

Auch die Excalibur Werke von 'fanning' die Feuchte Luft Weg von der Tablette drin. Der Lüfter ist nicht gewaltsam, und ist nicht leistungsfähig genug, um den Verschiebung ein feuchtes Geschirrtuch, aber es wird einfach heben Sie ein Stück Papier Handtuch oder ähnliches. Als ich in der Regel verwenden Sie ein feuchtes Handtuch zum abdecken der Schüssel, ich glaube nicht, dass air flow ist ein Problem, entweder.

Sind meine Annahmen richtig, dass dies eine sichere Sache zu tun, oder gebe ich mich selbst zum scheitern und dooming manche leckeres Brot?

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Sour Jelly 03 февр. '09 в 4:24

Sie können mit einer Antihaft-Koch-spray wie PAM. Es ist canola öl-Basis, aber wenn Sie richtig eingesetzt, in einer sehr kurzen spray-Sie werden nur das hinzufügen von etwa 3-5 Kalorien, um Ihr ei.

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Thomas Matthews 28.02.2019, 13:49:11

Salz ist etwas besonderes wegen seiner Wirkung auf der Zunge. Das sea salt, in diesem Fall, ist eine wichtige Zutat Hinzugefügt werden soll eine unabhängige Geschmack, aber es ist auch ein Geschmacksverstärker. Oft in Schokolade, große Kristall-Meersalz verwendet, um ein Salz crunch und Geschmack.

So, für diesen Zweck, Salz kann als ein komplementärer Geschmack, die Verbesserung der Geschmack der beiden, die Karamell und Schokolade. Anstelle von Karamell, chile Pfeffer-oder Orangenschale verwendet werden könnte, mit dem Meersalz. Das ist zwar würden Sie hart gedrückt zu finden, Sardellen und Sea-Salt Dark Chocolate.

Sie finden auch Konzept der Geschmack Gegensätze in Süd-Ost-asiatischen Küche, wie Salzig(Salz)/Süß(Zucker) und Würzig(Chile)/Kühlen(Mint).

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ankit209 01.08.2016, 14:35:50

Blasen auf der Oberseite, während das Kochen - Wenn Sie Sie schlagen, die Luft in deine Eier, bevor Sie Gießen, die Luft würde natürlich an die Oberfläche kommen.

Entwickeln Tunnel - Die einzige Erklärung, die ich habe für diese ist, dass Sie nicht schlagen Sie die Eier genug, und die Mischung war nicht homogen. Aber basiert auf der physikalischen Eigenschaft von Blasen ist, würde es scheinen, dass Sie Tat, schlagen Sie die Eier, so bin ich nicht ganz sicher.

Grau - Verkocht Eisen/Schwefel-verbindungen in das Eigelb. Überkochen in der Regel beinhaltet Wärme, die eine Chemische Reaktion aus einer reduzierten Zustand zu einer stärker oxidierten Zustand. Dies bringt normalerweise eine Veränderung in der übergangszustand einem element (Schwefel oder Eisen). Eine änderung im übergangszustand verursacht eine Farbänderung.

Gummiartig - Weich. Die Proteine koaguliert sehr eng wegen längerer Hitze-Exposition.

Wenn ich Kochen Omeletts, die ich normalerweise benutze Jacques Pepin ' s Methode, das gibt eine cremige innen. Youtube "Pepin omelettes," und es wird wahrscheinlich zeigen, bis.

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Crypto Seraph 07.05.2017, 01:24:18

Disclaimer: ich habe nie wirklich gemacht-macarons, aber wir haben einen sehr ähnlichen christmas cookie hier in Deutschland (Schwaben). Gleiche Zutaten, gleiche Methode, nur ungefüllt.

Lesen Sie Ihr Rezept, ich kann nicht sehen, wo Sie vielleicht in ein problem.
Was Sie möglicherweise hinzufügen, eine trace-Menge von Flüssigkeit und Fett. Das könnte Auswirkungen auf die Versteifung Ihrer Eiweiß Hinzugefügt, wenn am Anfang (also wenn Sie Ihre Rezept-Aroma-Zucker - ich würde Sie normalerweise tun - ist out).
Aber wenn Sie hinzufügen, zusammen mit den Mandeln, das sollte nicht egal. Mandeln enthalten so viel Fett, dass eine hypothetische Tropfen ätherisches öl aus der Zitronenschale ist praktisch unmeassurable und der Wassergehalt der Mandeln können so unterschiedlich sein-von einer charge zur anderen, die den aromatisierten Zucker würde auch keine Rolle.

Stellen Sie nur sicher, dass Ihr mit dem Puderzucker trocken und klumpenfrei wieder bei der Verwendung.

Btw.: Rosenblüten in Zucker Arbeit groß, auch (aber du musst ein paar Monate warten, es zu versuchen...).

+624
NasiGudeg 29.05.2018, 02:36:29

als leidenschaftlicher Hobbykoch habe ich natürlich gern mit guter Küche-tools... Neben meiner kostbaren Messern, die ich brauche, gute Töpfe und Pfannen...

In letzter Zeit habe ich sehr viel gesehen, Werbung für Pfannen mit einer keramischen Beschichtung, und heute sah ich diese Pfannen in meiner Küche-Versorgungsmaterial-Speicher...

Sie sind (laut der Anzeige) cast Aluminium Pfannen mit einer keramischen Beschichtung auf Sie... Sie werden gesagt, um nützlich zu sein für jede Art von Herd,, von gas-über Elektro -, ceran-oder Induktion... und Sie sollen äußerst robust sein und sollte gleichmäßig garen und so weiter...

Aber vor dem Kauf wollte ich Sie Fragen, ob Sie Erfahrung mit dieser Art von Pfannen? Sind Sie wirklich unzerstörbar? Wird die Arbeit in der Pfanne mit Gabeln oder Messer Schaden der Beschichtung? Werden Geschirrspüler-Nutzung schadet der Pfanne?

Welche Ergebnisse haben Sie mit diesen Pfannen? Ist Lebensmittel kleben an der Pfanne oder ist es wirklich ab wie nichts?

Wäre toll, wenn könnten Sie mir einige Informationen und Erfahrungen über diese Pfannen...

Danke!!!

+535
Mike Miles 16.09.2011, 06:31:32

Beizen durch die Gärung erfolgt durch Bakterien, die produzieren Milchsäure. Das kraut wird zu Sauer und geschmacklich über die Zeit. Schmecken Sie das kraut, wie es gärt, wird Ihnen helfen, zu lernen, wo wie Sie es am besten. Dies unterscheidet sich von Essig Gurken, wo ein Essig-basierte sole verwendet, um den Geschmack des Produkts. Zwar nicht traditionell, ich sehe keinen Grund, warum Sie nicht hinzufügen, Essig, um Ihr kraut. Ich denke, Sie würde wollen, dass Sie, sobald die Gärung abgeschlossen ist, um Ihre Zufriedenheit. Vielleicht sogar "dressing" Portionen, die Sie Essen werden.

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Robert Jessen 16.09.2012, 09:24:17

gettings ist einfach, check-out so ziemlich jedem Geschäft, das verkauft Sachen Kochen

Ich wie meine aus Baumwolle-es ist leicht zu reinigen und ist weich, so dass es nicht reizen Ihres Körpers. Ich mag mir eine Schlaufe für den Hals und eine Krawatte um meine Taille. Ich mag auch mit Taschen zum verstauen der Kleinigkeiten wie Löffel.

+420
albinas mickus 30.06.2013, 14:25:09

Die Informationen, die Sie zur Verfügung gestellt haben würde ich vermuten, dass Sie bröckelt', weil Sie nicht genügend Fett in Ihrem Rezept (oder verlieren einige der Ihren Prozess). Stellen Sie sicher, dass Ihre Lautstärke und Temperatur der geschmolzenen butter konsistent ist. Sie wollen auch lassen Sie Ihre geschmolzene butter etwas abkühlen, bevor Sie es zu trockenen Zeug (nach dem Schmelzen lassen Ihre butter ruhen, bis es unter 130°F(55°C). Wenn diese noch 'zu krümelig" Erhöhung der Menge an Fett. Nicht alle Fette sind gleich hier. Wenn Ihr Rezept nicht enthalten ei (bei allen), dann würde ich die Beule durch butter 1 Esslöffel (bis auf die Hälfte der aktuellen Maßnahme butter), Wenn es schon 'etwas ei' beginnen mit dem hinzufügen eines zusätzlichen EIGELB (nicht mehr weiß).

Konsistenz ist der wichtigste Teil der Lösung dieses Problems. In der Küche Wahnsinn ist, etwas anderes zu tun und erwarten die gleichen Ergebnisse.

+339
jairo 10.03.2018, 00:06:04

Ich habe festgestellt, dass das öl gut funktioniert, um loszuwerden, Chili-öl.

Verwenden Sie ein wenig Pflanzenöl und reiben Sie in, dann verwenden Sie Seife zu entfernen Sie alle öl.

Die Logik ist, dass das pflanzliche öl "greift" und verdünnt die Chili-öle und bietet auch ein viel größeres Volumen des öls, das gereinigt werden kann leichter. Die Seife enthält Tenside, schnappen Sie das Pflanzenöl und ziehen Sie es Weg von der Oberfläche.

Dies funktioniert auch auf den Händen.

+324
PCheese 19.05.2019, 05:36:22

Die meisten der Apfelsaft verkauft-zumindest in den USA ist Pasteurisiert. Also ungeöffnet, sollten Sie kein problem haben, die Lagerung bei Raum-temp. Sobald Sie die Flasche öffnen, Mikroorganismus, gelangen kann. Mit einer zuckerhaltigen Flüssigkeit wie Apfelsaft, wilde Hefen finden ein glückliches Zuhause, und gären, bis eine sprudelnde alkoholische Apfel-Drink für Sie. Dies kann eine Woche dauern oder zwei, um zu geschehen, und das Ergebnis ist in der Regel lecker, eher als tödlich. Manchmal werden Sie am Ende mit Essig, anstatt eine alkoholische Gärung. Es gibt eine kleine chance für die Abholung von einem bösen Mikrobe in Ihrem Apfelsaft über einen Zeitraum von drei Tagen, aber es war nie genug, um zu verhindern, dass die Menschen trinken ungekühlten Apfelwein in den Tagen vor der Pasteurisierung oder Kälte.

+277
Manuel Riel 26.05.2019, 21:00:51

Offenbar, wenn Sie Kochen beide pasta oder Reis in gesalzenem Wasser sowohl zu absorbieren Salz. Es scheint mir das Salz verändert den Geschmack der pasta mehr als das, es ändert sich der Geschmack von Reis, obwohl ich falsch sein könnte, also ich könnte mir vorstellen pasta nimmt mehr Salz.

Welche der beiden würde absorbieren mehr Salz und wie viel mehr Salz aufgenommen wird? Ich bin auf der Suche, um mehr salziger Teigwaren oder Reis durch absorpton anstatt Prise Salz am Ende.

+275
Elad 27.11.2017, 01:30:30

Ich habe das gleiche problem. Es scheint Vermieter bevorzugen niedrigsten Kosten Geräte, aber wie Sie sagten, Sie können nicht wählen. Dass das Heizelement unterhalb der Backofen-Innenraum ist vorzuziehen. In dieser situation, in der ich zwei Dinge anders:

1) Verwenden Sie ein Backofen-thermometer und überprüfen Sie es vor und mehrmals während des Kochens. In meinem Fall, die Temperatur des Ofens 50F über dem Zifferblatt, und Regulierung der Temperatur (zwischen bei Lebensmitteln, in oder out) ist schlecht.

2) Verwenden Sie heavy gauge Pfannen oder Kochen der Blätter. Auch Pyrex scheint gut zu funktionieren. Dünne Metall-Backformen oder Bleche neigen zum verbrennen Lebensmittel leicht.

Mit back-Stein-wie bereits von @Megha ist auch eine gute Idee.

+274
Keimariyon 06.05.2019, 11:22:13

In seiner einfachsten form die Antwort ist - Weniger Käse oder mehr Zucker...

Ich bin mir nicht sicher, wenn man darüber spricht, gebacken oder geletin style cheesecake.

In einem gebackenen Käsekuchen seine Eier, die macht gesetzt. In einem geletin Käsekuchen seine geletin machen gesetzt. So oder so ersetzen Teil der sauren/ säurehaltigen Zutaten für die Creme haben keinen/wenig Einfluss auf die Integrität des Endprodukts, außer vielleicht die textur wird glatter.

In der Tat gibt es nichts zu sagen, Sie können nicht nehmen den Käse aus dem Rezept und ersetzen Sie es mit Sahne anderes als die Tatsache, dass er nicht mehr einen Käsekuchen und mehr zu einem panacota (geletin) oder creme-brulee (gebacken)...

+253
kiwibg 20.03.2016, 16:14:22

Welche Art von Reis ist am besten für den indischen Stil Milchreis?

+244
mfon Timothy 19.08.2014, 22:01:00

Das pack von Schweinefleisch, die ich mir gekauft hab, war undicht, und einige von den Säften getränkt in eine Packung Mehl. Ich Frage mich, ob das Mehl noch sicher ist, mit zu Kochen.

Was ich denke:

  1. Das Mehl gebacken werden, vor dem Essen, also töten alle Bakterien.

  2. Mehl ist trocken, nicht eine geeignete Umgebung für die Bakterien, Sie werden tot sein, bevor ich selbst nutze das Mehl in einer Woche oder zwei.

Auf der anderen Seite, ich will nicht krank werden über einen 1€ Packung Mehl. Sollte ich es wegwerfen, oder ist es sicher zu konsumieren?

+196
Destiny wild 04.04.2016, 02:53:15

Obwohl die Erwärmung der Wein in der Mikrowelle könnte scheinen, wie eine "schreckliche", was zu tun, es hat eindeutig einige praktische Vorteile.

So wird die Mikrowelle ändern Sie das aroma des Weines im Vergleich zu den konventionellen Weg oder ist es in Ordnung, dies zu tun**.

** Vielleicht, bevor die Gäste ankommen

+148
Aaron Dobbing 02.10.2019, 15:03:03

Petersilienwurzel ist nicht das gleiche wie Pastinaken. Es schmeckt eher wie die Petersilie, das ist nicht wirklich eine überraschung. Petersilie Wurzeln bekommen nicht so süß und lecker, wenn Sie Sie braten Sie Sie, wie Pastinaken tun, meiner Meinung nach - ich bekomme viele sowohl von meiner Community Supported Agriculture-box und kaufen Sie eine Menge von Pastinaken auch.

Wenn Sie nicht finden können, Pastinaken, die Sie verwenden könnten, Petersilie-Wurzel, die ein Ersatz besser ist als ohne. Auf die Frage der "baby" - Pastinaken-ich Schneide einfach die großen in Stücke. Das Zentrum der größten sind woody manchmal, aber es sei denn, es ist 4" oder mehr über (die ich gesehen habe) haben Sie nichts zu befürchten.

+129
OneRepublic 30.06.2017, 21:30:40

Ich habe genommen, Elemente einer Reihe von verschiedenen Rezepte entwickelt haben und mein eigenes Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe. Die Zutaten sind:

  • Kartoffeln
  • Lauch
  • Gemüse-und Hühnerbrühe
  • Butter
  • Knoblauch
  • Sahne
  • Salz, verschiedenen Kräutern und Gewürzen
  • Wermut

Schon ein paar der Rezepte, die ich baute mir aus inklusive der trockenen Wermut also baute ich es in mir als auch. In einem 8-qt Suppentopf verwende ich 2/3 Tasse (speziell Martini & Rossi Extra Dry). Es ist nicht genug für mich zu bemerken, einen Geschmack Unterschied zwischen den Chargen, den ich mit es und ohne. Das lässt mich zu Fragen, was es dort für. Ich denke, es könnte ein Hauch von süße. Wäre es für die Sauer-Faktor sowie?

Wenn Sie mehr detaillierte Informationen über die Verhältnisse der Zutaten würd ich gern teilen, nur ließ es sich der Kürze wegen.

+123
avtozaod 01.09.2012, 14:25:50

Es gibt einen Unterschied zwischen Wodka, aber Sie sind nicht immer mit Preis. EX: Grey Goose wird vermarktet als ein "premium-Wodka", aber man kann Tito ' s für 40% weniger und Titos schmeckt besser. Auch, wenn der vodka wird hergestellt in Europa in der Regel Zusatzstoffe, die sind nicht erlaubt in den USA. Fügen Sie Dinge wie glycerin, die in Ihren Wodka, damit es Geschmack süßer zu vertuschen, die Wodka brennen.

So anyways, was macht ein vodka gut oder schlecht? Viele Dinge gehen hinein, es ist nicht nur das Wasser, wie andere gesagt haben. Erstens: es ist über, was Sie verwenden. Die häufigsten indigents sind Kartoffeln, Weizen und mais. Wirklich alles, kann abgebaut werden in einfache Zucker verwendet werden kann. Jede hat Ihren eigenen Geschmack. Die besten Wodka verwenden in der Regel Weizen... aber wieder sind es andere Faktoren. Der nächste große Faktor ist die Gärung. Wenn dieser Prozess nicht kontrolliert oder beschleunigt wird, erstellen Sie Verunreinigungen, die schlecht schmecken und erstellen Kater. Das nächste ist, die Destillation und Filterung. Wenn Sie destillieren es heißt, Sie verdampfen, dann kondensieren es durch die Kühlung der vapor. Nicht alle reduziert sind gleich. Grundsätzlich... je höher und mehr Ebenen, desto besser. Als Nächstes ist dann filtern, sind diese sehr unterschiedlich. Wenn Sie jemals hören, dass ein Wodka gefiltert durch Diamanten oder Kristalle (EX: crystal head vodka) es ist ein marketing-System, diese tut nichts, ti filtern, den Wodka oder machen es besser schmecken.

Schließlich, vergessen die Leute, dass Wasser maters. Wasser macht 60% des vodka. Viele Menschen wie das Wasser über Kalkstein, weil es hat einen niedrigen ph-Wert und vermindert den Wodka brennen.

Ich würde vorschlagen, dass Sie gehen, um eine Wodka-Verkostung oder kaufen Sie ein paar Wodkas. Meine Lieblings-Wodka kann nicht dein sein. Ich bin eine reinste, so ich denke, dass Wodka mit den wenigsten Geschmack ist der beste.

+41
Unaviva 07.05.2017, 23:31:50

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