Gebackene Süßkartoffeln Haut hart wie ein Stein

Ich habe versucht zu Backen, eine süße Kartoffel heute, sondern immer weich, die Haut wurde immer härter und härter. Schließlich nahm ich es und wenn ich schneiden Sie es in, das innere war weich, aber die Schale aussen war echt hart (ja, es fühlte sich wie eine shell)

Irgendwelche Ideen? Dies waren meine Schritte:

  • Vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei etwa 212 F

  • Setzen Sie die Kartoffel im inneren der Haut auf, die auf einem Gestell mit aluminium-Folie auf der Unterseite

  • Lassen Sie es im Ofen bei 300 F für 40 Minuten.

  • Shell super hart, die Gabel konnte nicht durch zu gehen, so setzen Sie es zurück in für weitere 40 Minuten.

  • Shell noch schwieriger. Gedreht bis die Temperatur auf 400 F.

  • Etwa 20 Minuten später, ich rieche ein wenig brennen, damit ich es nahm. Die Schale wurde nur ein wenig verbrannt an der Außenseite, aber immer noch wirklich hart.

Ich guesa das könnte sein, weil ich nicht öl verwenden. Ich will nicht öl verwenden. Irgendwelche Ideen?

+671
Lisa Lynne Thompson 22.12.2018, 19:32:23
30 Antworten

Eine wahre bain-marie hat tatsächlich ein rack eingebaut oder Plattform, die es ermöglicht Wasser durch, die Sie heben kann, mit Griffen. Es ist sehr bequem.

Wenn Sie nur mit einer Auflaufform mit Wasser gefüllt ist, würde ich vorschlagen, sich selbst einen mesh-Bräter mit Griffen, wie diese:

Mesh roasting pan

Dann können Sie alle förmchen auf der Oberseite und heben Sie die gesamte rack-wenn Sie fertig sind.

Wenn ich nicht einer von diesen auf der hand, normalerweise verwende ich eine große flache Schüssel zu schöpfen Wasser aus; Sie brauchen nicht zu schöpfen, die es alle heraus, gerade genug, um fest im Griff den oberen Rand der förmchen.

Einige Silikon-Ofen-Handschuhe könnte auch hilfreich sein; Sie werden nicht "nass" wie normale Topflappen und so werden Sie schützen Sie Ihre Hände von der heißen/kochendem Wasser ganz gut.

+982
Raggedhook 03 февр. '09 в 4:24

Schrägstrich durch den Teig alle den Weg auf die Füllung. Die Schrägstriche müssen nicht groß sein, aber Sie tun müssen, um sicherzustellen, dass der Dampf entweichen kann. Wenn Sie nicht bieten eine öffnung für den Dampf, du wirst eine große Tasche.

+956
Lisa Veneri Stewart 23.06.2014, 21:28:08

Reiben Sie gründlich mit butter, vermischt mit dem, was Gewürze, die Sie verwenden möchten (Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackte Petersilie, ich benutze auch ein bisschen paprika für die Farbe) - gerade genug butter zu verbreiten, die Gewürze gleichmäßig, nicht zu viel. Gießen Sie etwas Weißwein über das Huhn, bevor Sie beginnen, Backen/braten. Nehmen Sie alle 10 Minuten, schütten Sie die Soße bilden, in die Pfanne über Sie mit einem Esslöffel. Drehen Busen-nur für die letzten zehn Minuten. Dies wird Ihnen ein rundum saftiges Huhn plus eine schöne braune knusprige Haut.

Überprüfen Sie das Fleisch ab und dann kleben Sie einen Zahnstocher hinein. Wenn es geht, ganz einfach, das Fleisch ist fertig, und drehen Sie das Huhn für das Finale Bräunung der Brust Haut. Wenn kein Saft kommt nach dem extrahieren der Zahnstocher ist, ist es schon übertrieben.

Dennoch, du wirst nie die Brust, um so saftig wie die Beine. Hähnchenbrust ist einfach ein trockeneres Fleisch - die ist, warum einige Leute es nicht mögen.

Ich in der Regel don ' T Salz auf das Huhn von Anfang an, da Salz dazu, damit das Fleisch nicht so zart ist, wenn vor dem Kochen.

Je nach Größe, Alter und Herkunft (Supermarkt, junge und kleine Hühner brauchen niedrigere Temperaturen und kürzere braten/Backen, Bauernmarkt älteren und größeren Hühner brauchen länger braten/Backen bei höherer Temperatur) ich weiß, mein Huhn für etwa 1,5 bis 2 Stunden bei 180 bis 200 Grad Celsius. Sie müssen einige Experimente zu tun, bevor Sie es richtig machen.

+955
ludmila1603 08.11.2018, 22:41:35

Türkei Eier Aussehen und schmecken wie Hühnereier, Sie sind nur größer. Die, die ich versucht haben, hatten eine höhere Eigelb weiß-Verhältnis und waren viel reicher als Ergebnis. Vollkommen sicher zu Essen.

+922
bo4a73 08.05.2012, 15:11:36

Ja, Sie sind austauschbar. In der Tat, ich benutze auch beide, je nach meiner Stimmung. Meine Frau hasst mich, wenn ich konsumiere zu viel Knoblauch (ich mag Knoblauch wahrscheinlich zu viel), so dass ich noch andere Optionen, wenn dies der Fall ist.

Wenn ich einen braten mit lecker Gemüse und Garnelen, die ich Liebe zu verwenden Sie eine Knoblauch-öl, aber das Essen HUMMER ich kann sich für die butter. Aber sicherlich entweder von diesen wäre gut, entweder mit Schale ;--)

Noch eine weitere Anmerkung. Sie könnten nicht austauschbar sein, wenn Sie Kochen, etwas wirklich heiß, da die butter wird zu brechen. In meinem Fall oben, ich möchte hinzufügen, etwas Knoblauch butter in der Schale Kochen, würde aber nicht darauf verlassen, dass es für den braten. Für niedrige temp Zeug, es läuft zu bevorzugen.

+900
ayagle 16.11.2016, 21:38:49

Ich koche den Zucker zu einem harten knacken Stufe 300. Ich habe einige gel-Pigmente nach temp erreicht ist. Die candy-Beschichtung ist ideal für etwa 3 - 5 Minuten und fast sofort beginnt zu klebrig. Ich habe versucht, zwei Methoden. Mit Karo light Sirup und andere mit Lorann öle high sweet (speziell für Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit). Sie beide gegeben haben, die gleichen Ergebnisse mit Klebrigkeit. Ich habe versucht, legen Sie Sie vor der fan und hat die schlechtesten Ergebnisse im Vergleich zu nicht mit einem Lüfter.

+761
delraruk 18.08.2013, 06:02:33

ja, warum nicht? Ich habe Essen 1 -2 Tage alten sandwiches mit Erdnussbutter und viele andere Sachen (Schinken, chiken, Schokolade, Käse...) ohne Probleme ;) 15-20 Stunden ist nicht zu viel. Ich denke, nur roh-eeg könnte unsicher sein.

+742
Lehych 08.01.2017, 15:05:32

Oignons nouveaux, auch bekannt als grüne Zwiebeln, sind in der Regel gekocht, tief und langsam, in einem Schmortopf mit butter oder [Oliven -] öl. Wenn man Ihnen das Kochen (und Zwiebeln im Allgemeinen), Salz frühe - Salzen die Zwiebel wird helfen, loszuwerden, die "oniony" Geschmack und lassen Sie den Geschmack Ihrer natürlichen süße.

+724
ARKANAR 14.01.2019, 19:32:21

Im spanischen gibt es ein Sprichwort: dar gato por liebre.

Es bedeutet buchstäblich zu geben, eine Katze als Hase, als supposelly Sie haben die gleiche Größe und ähnlicher Form, und wäre nicht zu unterscheiden, wenn gekocht.

Allerdings sollten Sie wahrscheinlich erhalten einige Stücke zu einem Tierarzt, um zu überprüfen, die Katze hatte keine Krankheiten (wie vermutlich ein Kaninchen in eine Metzgerei gewesen wäre getestet), und den Mumm haben zu Essen, ein Haustier.

Ein Hinweis auf das Sprichwort

(Bitte fühlen Sie sich frei zu Bearbeiten, zu beantworten und löschen Sie diesen Hinweis, wenn Sie denken, es ist off-topic: dies ist ein offenes, kollaboratives-Standort)

Der Spruch bedeutet, zu betrügen, jemanden zu täuschen: es hat keine wörtliche Bedeutung. Kulturell, in Spanisch-sprechenden Ländern zu Essen, ein Haustier ist widerlich. Aber der Spruch gibt uns (Spanisch) die Idee, dass sowohl Fleisch wäre nicht zu unterscheiden und so eine ordentliche Einleitung für die Antwort.

+662
user299531 02.04.2017, 04:46:56

Vor kurzem fand ich ein altes Familien-Sahne-Torte-Rezept aufgerufen für Verbrühungen die Milch. Gibt es einen Grund, dies zu tun, andere als die, Bakterien zu töten? Wenn nicht, ist das nicht ein unnötiger Schritt, wenn Sie mit pasteurisierter Milch?

+657
priwas 31.12.2013, 17:36:12

Ich bin ein Neuling am besten, wenn es zum Kochen kommt, aber ich bin offen zu lernen, wie man schärfen meine eigenen Messer. Jedoch bin ich noch ziemlich überfordert mit, wo Sie anfangen und wie man die Dinge in Gang. Ich habe ein paar Fragen:

  1. Was muss ich beim Kauf von einem Wetzstein?
  2. Sollte ich eine Low-end-set von Messern zu üben, auf den ersten?
  3. Warum sollte man entscheiden, verwenden Sie einen elektrischen Anspitzer über ein Wetzstein?
+634
Find Me In The Woods 30.06.2013, 00:04:39

Eine einfache Möglichkeit zum Auftauen das Fleisch in eine relativ kurze Zeit ist, legen Sie das Fleisch in einer Reißverschluss-verschlossenen Tütchen und Tauchen Sie in eine große Schüssel oder ein Waschbecken voll von etwas kühlen Wasser. Es ist nicht so schnell wie eine Mikrowelle, natürlich, aber es ist schneller und sicherer als nur verlassen auf einer Theke. Beschleunigen den Prozess durch Verwendung von wärmerem Wasser.

+569
user191201 07.09.2017, 15:54:29
  1. Eisen-Pfanne (oder einem anderen schweren Topf/Pfanne)
  2. Schneidebrett
  3. Rolling pin - wirklich einfach, wenn Sie die französische konische Art
  4. Große Dose Tomaten...
  5. Eine leere Flasche Wein
  6. Ein pool-ball (die Art, die Sie verwenden, auf einen Tisch...nicht im Wasser!)

Bon Appetit!

+560
Bradley Cousins 12.05.2018, 00:51:43

Sie können kaum schief gehen mit einem instant-Hefe, vor allem SAF. Instant nicht ganz so kalt-Schock tolerant, wie Kuchen, der Hefe, aber es hält besser. Auf der anderen Seite, active dry yeast hat noch ein paar Vorteile, die wichtigsten sind die Anzahl der legacy-Rezepte gibt, kalibriert für aktive trocken und die Tatsache, dass es ursprünglich formuliert für militärische Küchen mit zweifelhaften oder keinen Umweltschutz.

+558
Sefa 30.10.2016, 02:17:14

Sous Vide für eine Stunde oder so auf 65c. Sie können versiegeln ersten oder Holen Sie sich etwas Farbe nach. Holen Sie sich alle den Saft, das kommt aus Ihnen heraus und dann kleben Sie es in Ihre pasta-sauce - mad flavour!!!

Oder einfach versiegeln Sie in eine Pfanne für den Geschmack, dann beenden Sie in die pasta-sauce für 10 Minuten die meisten.

+528
petershev 07.12.2010, 02:09:00

Ich Stimme mit den oben genannten. Ich bin Diabetiker und normal Kochen Mahlzeiten für die Gäste. Ich in der Regel bleiben Sie Weg von weißem Zucker, Mehl und Reis. Sie können fast alles, und vermeiden Sie diese drei Dinge. Ich bin sicher, dass Ihre diabetische Gast weiß, wie begrenzt seine/Ihre Kohlenhydrate.

+526
Logan Capaldo 25.01.2019, 09:56:16

Es kommt auf die Art des Thermometers und die position des Sensors im inneren. In allen wahrscheinlich Haube, du bist nicht die Messung der öl-Temperatur, aber die Luft - /Dampf über der Oberfläche.

Wenn Sie das Essen, es produziert mehr Strom durch das verdampfende Wasser aus dem Lebensmittel-und verlassen das öl und der Registrierung auf den sensor.

Dies ist manchmal schwierig, da einige sensoren werden direkt an die Spitze und lassen Sie es auf den Boden sinken, Sie haben noch ein weiteres problem bei der Lektüre der Brenner-Kontaktstelle und nicht die Flüssigkeit.

Ihre beste Wette ist, um zu versuchen und halten Sie Ihre sensor-Sonde etwas horizontal und fast komplett unter Wasser..

+500
ruhk 29.07.2018, 23:14:42

Ich mache es die ganze Zeit und ich habe nie einmal krank :)

+495
belebe9 05.04.2012, 17:25:29

Was bedeutet "1 Blatt" bedeuten?

Da es scheint nicht zu einem klaren Konsens darüber, diese Antwort wird versuchen, Sie zu Wiegen beide Positionen.

Um der Klarheit Willen, in dieser Antwort:

  • Ziffern (1, 2, etc.) finden Sie zu der angegebenen Nummer in der Zutatenliste;
  • "Volles Blatt" bedeutet, dass zwei angeschlossenen Segmenten, wie Sie wachsen vom Baum;
  • "Halbe Blatt" bedeutet, dass ein segment (verbunden oder getrennt).

Evidenz-basierte Argumente

Dieser Abschnitt stellt die Quellen, die Adresse, die Bedeutung von "1 Blatt" entweder explizit oder implizit. Die meisten expliziten Quellen, so weit neigen dazu, fallen in die "halbe Blatt" Lager.

1 Blatt bedeutet "voll"

  • fourwindsgrowers.com:

    Die Blätter sind doppelt gelappt, und die oberen Blättchen sind leicht zugespitzt. Die Broschüre unten angehängt wird ausgeweitet auf seinem oberen Rand. Die Größe der die Blätter kann variieren ziemlich viel, von weniger als einen Millimeter bis mehrere Zoll lang. Der mittlere bis große Größe, reifer Blätter sind dunkler in der Farbe und in der Regel bevorzugt zum Kochen.

    Dieser Auszug ist zurückzuführen auf die oben genannten website zu einem Buch mit dem Titel" Es Regnet Fische: Legenden, Traditionen und die Freuden der thailändischen Küche von Kasma Loha-unchit (Granatapfel Artbooks, 1995). Siehe auch: thaifoodandtravel.com (unten, in der "unklar" - Abschnitt).

1 Blatt bedeutet "halb"

  • foodsubs.com:

    [Die Blätter] so Aussehen, als ob zwei glänzende, dunkelgrüne Blätter zusammen Ende zu Ende, bilden einer acht-Muster. Die Meisten Thai Rezepte zählen Sie jede Doppel-Blatt als zwei getrennte Blätter.

  • mvcitrus.org.au:

    Die Blätter ... sind eine dunkel grüne Farbe mit einem glossy Glanz. Sie kommen in zwei Teile: das oberste Blättchen ist leicht spitz an der Spitze und ist befestigt auf einem anderen Flugblatt unter der Erde ist breiter an seinem oberen Rand. Die Größe der Blätter kann variieren ganz etwas, von weniger als einen Millimeter bis mehrere Zentimeter lang. ... In Rezepte dieser Aufruf für Sie, schätzen Sie die Zahl entsprechend Ihrer Größe, mit den durchschnittlichen single-Merkblatt (losgelöst von seiner doppelten) von über zwei Zoll lang und einen Zoll breit, das entspricht einem Blatt.

Unklar

  • thaitable.com:

    Ein Blatt hat zwei verbundenen Blättern, die ich als "Doppel-Blätter'.

    Klingt wie dieses eine ist in beiden lagern gleichzeitig. Jedes Blatt zwei Blätter—sehr zen.

  • importfood.com:

    Kalk Blätter wachsen im Doppel. Größen variieren, aber die Durchschnittliche einzelne Blatt ist ca 2 cm lang.

    Diese Seite zeigt, dass es ~25-30 einzelne frische Blätter pro Unze trocken. Kontaktieren Sie den Verkäufer und/oder nehmen unabhängige Messungen zu bestimmen, selbstbewusst für das camp fällt in.

  • cooksinfo.com:

    Die Blätter sind dunkel, glänzend grün und sehen aus wie zwei Blätter kleben gemeinsam zur Spitze; Sie sind oft beschrieben als "double-lobed" oder "Doppel-Blätter." Jedes einzelne Blatt ist etwa 2 cm lang (5 cm).

    Dies könnte in beide Richtungen gehen; "[Sie] sehen aus wie zwei" impliziert", sondern sind eigentlich eins", aber der Satz "separate Blatt" impliziert das Gegenteil. Länge zitiert, stimmt mit der oben, aber dies könnte nur bedeuten, Sie haben eine gemeinsame Quelle (oder man ist ergriffen von den anderen).

  • thaifoodandtravel.com:

    Die dunkelgrünen Blätter kommen in der doppelten form – eine weitere Spitze Blatt Mitglied einer mehr abgerundeten unteren Blatt.

    Die zen-Ansatz wieder. Hinweis: Dies ist geschrieben durch der Autor des Buches erwähnt, in der Vier Winde Züchter Eintrag oben.

  • theepicentre.com:

    Sie kommen in zwei Teile: das oberste Blättchen ist leicht spitz an der Spitze und ist befestigt auf einem anderen Flugblatt unter der Erde ist breiter an seinem oberen Rand. Die Größe der Blätter kann variieren ganz etwas, von weniger als einen Millimeter bis mehrere Zentimeter lang.

  • specialtyproduce.com:

    Die Blätter wachsen in Paaren von Stamm zu Stamm. Die Größen können variieren, von Blatt - Blatt, obwohl Sie jeweils einen Teelöffel Form mit Spitzen enden, kann auch scharf sein, sicherlich ein natürlicher Abwehrmechanismus.

    Ich war geneigt, auf den ersten zu, diese in die "halben" Lager basiert auf "die Blätter wachsen in Paaren." Jedoch, "Sie haben jeweils einen Teelöffel Form mit spitz zulaufenden enden" wird mir Angst und Bange, denn "die Hälfte" auf die Spindel ist in der Regel abgerundete oder nierenförmige Form. So das "jeder" es klingt, wie es bezieht sich auf jede "volle" Blatt. "Die Hälfte" auf die Spindel hat keine scharfen Spitze, befestigt an beiden enden etwas anderes.

  • boxedupchef.com:

    Kein Zitat, aber interessant zu bemerken, dass dies die erste Quelle, die ich habe über kommen, dass zeigt ein Bild von den Blättern getrennt in zwei "Hälften". Auch die oben genannten Quellen, die explizit in die "halben" Lager zeigen Bilder der verbundenen "volle" Blatt.

Praktische Argumente

In diesem Abschnitt wird erläutert, warum (und wenn) die eine oder andere interpretation könnte sein, mehr geeignet, praktisch gesprochen.

1 Blatt bedeutet "voll"

  • "Die eine Hälfte der Blätter" entstehen nicht von selbst, sondern nur "voller Blätter" wachsen auf dem Baum, so dass jede/einzelne Blatt muss diese "volle Blatt."
  • "Voller Blätter" unterscheiden sich weniger in der Größe als "die Hälfte" lässt, " denn Sie enthalten immer eine "Hälfte" aus dem Zweig-Seite (meist kleinere) und eine "Hälfte" von der Spitze der Seite (normalerweise größer).
  • Mit "voller Blätter" beim Kochen vermittelt ein intensiveres Aroma auf den Teller, was besonders wichtig bei der Verwendung von gefrorenen oder getrockneten Blätter (vermeidet unter-würzen Sie das Gericht, wenn Sie Lesen das Rezept falsch).
  • Denken im Sinne von "voller Blätter" beim schreiben einer Rezeptur wird sichergestellt, dass im schlimmsten Fall, dem Leser nutzen wird, weniger der Wirkstoff als die aufgerufen wird, die möglicherweise weniger Schaden an, als mit mehr als gefordert ist.
  • In einige Bäume, besonders sehr junge Bäume, die "Hälfte" auf der ast Seite ist so klein, dass Sie fast ausschließlich stammen; es würde keinen Sinn machen, um auf diese "Hälfte" als "1 Blatt" denn es hat keinen praktischen nutzen.

1 Blatt bedeutet "halb"

  • Jede "Hälfte" ist Verschieden geformt, mehr wie ein typisches Blatt als die "full" - pair-Mädchen, und leicht, getrennt von Ihren Nachbarn.
  • Die meisten expliziten Quellen geben, "halb", wie die gängige Bedeutung von "1-Blatt", also mit dieser Bedeutung kann der Schnellste Weg, um verstanden zu werden die meiste Zeit von Menschen, die bereits vertraut sind mit dem Wirkstoff.
  • Mit "die eine Hälfte der Blätter" beim Kochen vermittelt einen weniger intensiven Geschmack auf den Teller, was besonders wichtig bei der Verwendung von frischen Blättern (vermeidet potenziell überwältigend das Gericht, wenn Sie Lesen das Rezept falsch).

Eine bessere Terminologie?

Ich würde vorschlagen, jeder, der Aktien oder schreibt ein Rezept Aufruf für Kalk verlässt, um zu klären, genau wie zu Messen "1 Blatt" oder um zu vermeiden, mit dem Begriff "Blatt" an alle. Gewicht Messen wäre ideal, in vielen Fällen kann aber unpraktisch sein, je nach den rest der Zutaten im Rezept (und wie viel Zeit Sie Pflege zu widmen Messung). Einige alternativen sind:

+473
Eugene Nagorny 24.03.2018, 23:20:43

Die Milch-Zucker hinzufügen süße auf den Teller. Auch, nachdem der Fisch raus kommt, die Milch reduziert werden kann/verdickt, um eine bechemel sauce.

+462
funnycarey 22.03.2010, 12:14:38

Ich mag zu genießen weiß Buchweizen und einige raw-Rezepte aus.

Es wird gesagt, dass die optimale Zeit zum einweichen ist 1,5 Tage. Ich bin nicht das Wasser wechseln da der rutin Erhaltung. Was ist die maximale mal ist es essbar noch und warum?

Jetzt ist es zwei Tage im Wasser und ich Frage mich, ob es morgen wird verwöhnt werden oder irgendeine Art von Bakterien es.

+448
Ctpelnar1988 09.10.2015, 09:04:31

Ich Stimme mit vielen Elementen der bisherigen Antworten-es könnte sein, aufgrund der feuchten Teig "wiederverschluß" und/oder die Kruste zu Härten zu früh und verhindert die weitere expansion. Dabei eine mehr horizontale Schrägstrich als eine vertikale ist hilfreich, sich mit guten "Ohren" und extra Feuchtigkeit zu halten wird die Kruste weicher für ein wenig länger, um mehr zu bekommen Backofen Frühling.

Ehrlich gesagt, obwohl ich es seit Jahren, ich finde nicht, die Anlage sprayer-Methode zu tun, sehr viel-und wenn Sie öffnen Sie den Backofen in regelmäßigen Abständen zu sprühen, in den ersten paar Minuten, Sie könnten verlieren erhebliche Wärme, die könnte tatsächlich verringern Ofen-Frühling. Ich schließe mit der Dampf-pan-Methode oder mit einem geschlossenen Topf. Beachten Sie, dass die Töpfe müssen nicht sein-Gusseisen: alle geschlossenen Topf erheblich verbessern wird Ihre Kruste so lange, wie es ist Ofen-safe an der Backtemperatur.

Sagte, ich denke, dieses problem ist schwierig zu beheben, ohne Beachtung Ihrer spezifischen Brote und Hieb-Technik. Stockschlag tiefer (egal ob vertikal oder horizontal) ist definitiv NICHT immer die Antwort und kann eigentlich entlüften Sie Ihre Brote erheblich, wenn Sie nicht ordnungsgemäß durchgeführt. Mit der richtigen Flüssigkeitszufuhr, Gestaltung und Backofen dämpfen, es ist sehr möglich, ziemlich flach Schrägstriche zu führen, zu große Ausdehnung. (Als beiseite, gezackte Messer sind auch über die Präferenz-wenn Sie nicht halten Sie Ihre straight-edge-Messer sehr scharfe, gezackte kann eine bessere Wahl sein. Jedoch, Sie können lassen Sie Ihre Schrägstriche zackig auf den letzten Laib, die nicht so schön und kann dazu führen, Unebenheiten für die flacheren Schnitte. Ich halte einige meiner straight-edge Küchenmesser wirklich scharf, so Sie können verwendet werden für Dinge wie diese.)

Viel hängt von der Gestaltung und der Phase der proofing Ihr Teig ist, wenn Sie im Ofen Backen, sowie der Hydratation. Wenn Sie eine sehr sorgfältige Gestaltung (d.h., preshaping, bench rest, dann sehr engen Gestaltung der final-Brote), die äußerste Haut des Brotes kann sehr straff. Auch eine flache slash sein könnte, genug, um die Brote zu öffnen, deutlich. Wenn auf der anderen Seite, Sie machen einen sehr sanft gestalten (wenig oder gar keine pre-shaping, versuchen sehr schwer, nicht zu entlüften Sie den Teig auf allen), die "Haut" nicht die gleichen Merkmale und tiefer Schrägstriche notwendig sein kann. (Als ein Beispiel, können Sie konsultieren Sie die verschiedenen Ratschläge von Peter Reinhard und Jeffrey Hamelman -- die letzteren betont, die detaillierte und eng gestalten und damit Befürworter sehr flach Hieb; der ehemalige fördert die sanfte Handhabung bei der Gestaltung und Anwälte, die etwas tiefer schneidet.)

Die Phase der Abdichtung ist auch hier kritisch: ein Brot, das etwas underproofed wird wahrscheinlich eine mehr straffe Haut, sondern auch halten Ihre Form besser, auch mit tieferen Schrägstriche. Wenn die Brote sind etwas overproofed, Sie haben eine bessere chance, ernüchternd oder zumindest an Höhe verlieren mit tiefer Hieb. Die scheinbare Feuchtigkeit des Teiges und seine Anfälligkeit zu "verschließen" der Schnitt wird sich auch ändern, je nachdem, proofing-Bühne.

Nochmal, es gibt eine Menge von Faktoren zu berücksichtigen. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit insbesondere auf das Verhalten der Brote, nachdem Sie den Schrägstrich Ihnen. Tun die Schrägstriche Verbreitung deutlich sofort (was auf eine straffe Oberfläche)? Oder Sie bleiben einfach zusammen zu schließen (und damit Risiko-re-Dichtung)? Wenn Sie Schrägstrich tiefer, macht das Brot zu entlüften? Und wenn Sie das tut, scheint es nicht zu reinflate in den Ofen, oder tun Sie Ihre dauerhaft verlieren Höhe? Diese Beobachtungen können helfen, beheben Sie das genaue Problem. Eine Letzte Sorge, die-manchmal, wenn der Teig wahrscheinlich zu verschließen, wenn Sie zu lange warten zwischen Hieb und bekommen das Brot in den Ofen kann ein problem sein. Ein paar Sekunden sollte kein Problem sein, aber wenn Sie sich ein paar Minuten Zeit, um den Schrägstrich und laden ein paar Brote zu bekommen, bevor Sie Sie in den Ofen, dass kann sein, genug Zeit für einige Schnitte schließen sich wieder.

+434
Max Zhuravlev 01.04.2010, 00:43:29

Ich würde-mix in Edelstahl,Kunststoff oder Glas-Darm-und store in Glas oder Keramik-container, der wurde verglast, Seite !

+392
Oliver Lopez 19.01.2018, 04:12:18

Es sollte kein Problem mit, dies zu tun, restaurants tun dies oft; das einzige was passieren wird ist, dass das Wasser nur mehr Nudeln Stärke, wie Sie Sie Kochen mehr Nudeln in den gleichen Topf. Offensichtlich, basic food safety Regeln hier gelten - Sie brauchen, um das Wasser aus der "danger zone", aber ansonsten sollte es kein problem sein.

Dies könnte eine gute Sache sein, so weit wie die Unterstützung für die pasta zum binden der sauce, aber vielleicht machen die Nudeln ein bisschen mehr klebrig, wenn Sie keine sauce gleich dabei.

+303
paul callaghan 23.02.2018, 00:09:00

Ich habe das exakt gleiche Sache, und ich glaube, dass das rötlich-braune Pulver ist Rost. Es klebte an meinen Fingern wie Rost würde. Als ich abgewischt, das Pulver, der Boden war nicht mehr glatt, so dass ich denke, ich brannte die Würze aus.

Es gab keine Flocken per se, sondern um den Rost Bereich gab es eine leichte gelbliche ring die ich geglaubt zu werden, die Gewürze beginnen zu ziehen Weg von dem Metall.

Ich benutzte Sandpapier drauf, gespült, und reseasoned es.

+277
Eoin Kelly 19.03.2018, 16:04:52

Ich fand einige dunkle Form auf eine Flasche geviertelten Artischocken in der Verpackung-Lösung, und versehentlich aß eine vor der Realisierung gab es ein problem mit Ihnen. Sollte ich mir sorgen machen?

+221
naale50 03.06.2012, 17:38:53

Luft geben Sie die Lautstärke und einige andere textur. Aber für wirklich verbessern die textur, die ich tun, die für einen Wurf von Creme (d.h., die Mischung, die Sie fixieren möchten), schwankt zwischen 8% und 15% Fett (ich Neige dazu zu setzen, 11%, 14% für Vanille-oder Schokolade-Aromen). Oh ja, verwenden Sie immer Reine Sahne, was normalerweise der Fall mit Bio-Sahne. Cremes verkauft werden, die auf der Allgemeinen Lebensmittelgeschäfte haben oft textur-agent, wird Ihr Eis, Schnee, flockig mit großen Kristallen:

Beat 1-2 Eigelb mit etwas Zucker, um die Multifunktionsleiste (Eigelb werden weiß und dick). Heizen Sie den mix bis 149°F (aber nicht zu viel, sonst wird es zu Kochen, das Eigelb), dann fügen Sie die "Goldband" Eigelb rühren sehr sanft. Wasser-Moleküle binden mit Eigelb zwischen 140 und 149°F. Es wird sich ändern Ihr Eis mit ein glatter und cremiger textur. (P. S. ich vereinfachte die Erklärung, da dies ein wenig komplexer Chemie-Reaktion)

+143
eskay pay 09.06.2014, 16:29:55

Ich benutze Zitronensaft und Essig, Ungefähre Salzigkeit in Lebensmitteln. Zitronensaft funktioniert besonders gut in Suppen. Ich verwende 1/4 Tasse Zitronensaft als Geschmacksverstärker in Töpfen von Suppe, die von acht bis 12 Tassen. Natürlich ist dies eine subjektive Messung, und ich würde empfehlen, hinzufügen der Saft von der TL, schmecken Sie die Suppe, und dann hinzufügen mehr Saft, bis Sie erreichen das Niveau der "Salzigkeit", die Sie wollen. Essig nehmen Experimente, weil Sie dazu neigen, stärker zu sein und es gibt so viele verschiedene Arten, aber ich mag, Sie zu benutzen mit sautiertem Gemüse. Malz-Essig ist besonders gut auf gerösteten Kartoffeln und Pommes Frites (ich auch hinzufügen, dass es meine gebackenen Kartoffeln vor der Zugabe von anderen toppings).

Oh, und weil die Brühe ist so Häufig in der Küche als Aroma-Komponenten (gekaufte Brühe ist so hoch in Natrium), ich empfehle Kräuter-Ox Low Natrium Bouillon in Paketen, weil, es ist zwar nicht so lecker wie hausgemachte Brühe, ist es bequem zu verwenden, wenn man muss nur ein wenig von der Brühe.

+54
Alqin 05.06.2019, 12:43:22

Ich bin mit einem Entfeuchter zu ruckartigen aus ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust. Schneiden von hand zu zeitaufwendig und produziert ungleichmäßige Stücke, die fertig Luftentfeuchter zu verschiedenen Zeiten. Was ist der Schnellste Weg, um entfernen Sie das Fett aus und gleichmäßig Scheibe Hähnchenbrust für jerky?

+40
Stephanie Gratzer 16.01.2014, 04:01:40

Es ist nicht eine trockene Zutat ist, aber ich in der Regel hinzufügen adobo-Soße für taco-und chili-Fleisch. Es hat einen komplexen Geschmack und eine anständige Menge von Hitze. Sie werden verkauft in kleinen Dosen. Ich in der Regel nur extrahieren Sie ein paar Esslöffel von der sauce, und lassen Sie die Chilis.

+36
not link 01.12.2013, 01:51:40

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