Wie hat ei-centric Gerichte werden "nur Frühstück" Lebensmittel in der amerikanischen Küche?

Eier sind toll.

Sehen Sie Eier in vielen Gerichten in der amerikanischen Küche. Ei-Salat aus hartgekochten Eiern ist eine amerikanische Grillparty standard. Spiegeleier gehen oft auf Burger; pochierte Eier sich Häufig auf sandwiches und Salate. Scotch eggs sind eine häufige Beilage oder vorspeise. Aber in der amerikanischen Küche, die Eier sind fast nie der Mittelpunkt einer Schüssel.

Außer beim Frühstück.

Omelette, Rührei und quiches gibt es zuhauf auf Frühstück und brunch.

An welchem Punkt in der Geschichte hat die Eier zu einem "Frühstück-nur" Hauptgericht?

+159
Zaxzumu 29.09.2018, 21:36:39
17 Antworten

Neben Gemüse, was bereits erwähnt wurde (ich bin teilweise zu brocolli mich, und Erbsen in primavera, oder sogar einige julienned raw bell pepper am Ende für den extra-crunch, nicht alle Gewürze sind Braun --

Bestäubung von paprika, wenn das dienen könnte, fügen Sie einige zusätzliche Farbe. Ich gehe mit einem süßen paprika, wenn Sie nicht gerade ein fan von Hitze, aber ich verwenden in der Regel heiß ist, wie nicht jeder, den ich Kochen mag die Hitze, so ist es etwas, was ich hinzufügen können, die auf am Ende.

Wenn Sie nichts dagegen haben, platzt der Hitze, eine Prise Roter Pfeffer hinzufügen könnte einige interessieren.

Für eine komplett nicht-braune sauce, die Sie machen können pesto auch mit anderen Nüssen oder Kräutern. Suchen Sie online nach entweder eine flach-Blatt-Petersilie pesto oder spinich pesto-Rezept, und prüfen, Walnüsse oder Pistazien statt Pinienkernen.

Auch Gemüse nicht zu halten, dann gekocht, wenn Sie fügen Sie am Ende -- halbieren, etwas Kirsche oder weintraube Tomaten, oder als Billig ist ein Problem, gewürfelte roma-oder andere Tomaten.

...

Und, wenn Sie die Zeit und Geduld haben (viel Zeit, wenn Sie nicht über ein pasta-Walze oder extruder), können Sie auch stellen Sie Ihre eigene pasta in verschiedenen Farben.

+885
Shreeyanshee Boxy 03 февр. '09 в 4:24

Ich persönlich denke, dass das marinieren Chili ist die beste Methode, da dadurch bleibt die Chili "schmecken" und nicht nur die Hitze, wie wenn Sie getrocknet oder in Flocken. Ich Neige dazu, verwenden Sie grüne Chili ' s, da ich das Gefühl Sie haben mehr Aroma. Ein einfaches Beizen Rezept ist am besten, um nicht zu zerstören den Geschmack mit zu vielen anderen Gewürzen oder Zutaten.

Hier ist eine Website, die verschiedene Methoden der Erhaltung Chilis

+849
erna 10.11.2015, 23:18:06

Ich bin ein bisschen low-tech über diese Dinge. Mein trick war immer, Gießen Sie ein Schuss oder zwei von ouzo, vodka oder andere starke licquor in die Pfanne, nachdem es abgekühlt ist. Nach etwa 10 Minuten, es werden viel leichter zu reinigen. Die Beratung ist nicht viel anders als mit kommerziellen Reinigungsmittel, aber es ist definitiv weniger toxisch.

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Ben Rubin 21.02.2010, 01:33:45

Samen, Körner und Mehle, natürlichen Produkten, kommen Sie mit einigen natürlichen flora (Schimmelsporen etc.) und fauna (Eier von Insekten). Während Sie gereinigt werden ziemlich gründlich, Sie sind in der Regel nicht sterilisiert werden. Die Eier der Insekten schlüpfen und werden die 'wollläuse', wir finden in unserer Maismehl, Reis, Mehl etc. oberhalb von etwa 17 Grad Celsius/65 Grad F. Halten Sie diese Produkte in einem engen container, in einem unteren Gehäuse (cooler down low), Weg von Quellen der Hitze und Feuchtigkeit wird helfen, unterdrücken das Insekt Eier existent von Schraffur und halten eindringenden Insekten.

+654
astromme 06.09.2014, 18:18:38

Um gegen die Kälte von Ihr cooking area, haben Sie versucht, die Erwärmung in den Backofen auf die niedrigste mögliche Einstellung Hitze? Meine Mutter tun würde, die gelegentlich, wenn Sie versuchte, zu Backen an sehr kalten Tagen, aber Sie würde sich ärgern, weil unser Ofen würde spike und zu heiß.

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Elizabeth Rosenzweig 01.02.2010, 10:21:28

SAJ14SAJ hat eine großartige Antwort. Creme Brulee ist sehr ähnlich der Creme Caramel, das ist ein Pudding geformt.

Sie könnten versuchen Brulee-ing die unverformte creme caramel, entweder die Obere oder eine komplette Schale. Agar-Agar sollte nicht notwendig sein. Bestreichen Sie die Außenseite mit super feinen Zucker (kein Puderzucker) und mit einem Klempner Fackel. Es könnte sich um eine wunderbare Kreation!

+588
marischka 30.01.2018, 19:41:45

Die Bananen müssen nicht bleiben ganze. Hälften und Viertel sind in Ordnung

Sicherlich Küchen-Profis haben sich mit einem Weg

(Anmerkung: offenbar Bananenschalen sind essbar. Ich fand ein Beispiel von jemandem, schneiden die enden ab und mischen Sie es in Ihren smoothie, das ist mein use-case. Ich werde es versuchen, aber wollen immer noch einen schnellen Weg peeling)

+517
roller coaster 12.12.2011, 02:05:45

Sie wollen Temperieren Sie die geschmolzene Schokolade. Dies bedeutet, halten Sie bei 88° F (31° C), während es abkühlt, bis es vollständig getrocknet ist, kann dann endlich ermöglicht, bis Sie wieder auf Raumtemperatur (oder niedriger) hinterher.

Wenn Sie die Schokolade Temperieren diese Weise wird es viel schwieriger und zuletzt auf unbestimmte Zeit bei Raumtemperatur.

Der einfachste Weg, um Schokolade Temperieren ist die "seed-Methode", was bedeutet, dass das hinzufügen von einem Stück fester (nicht-geschmolzenen) Schokolade, die vollständig geschmolzene Schokolade nach dem entfernen von der Wärmequelle und rühren Sie gründlich, bis die Temperatur erreicht 88° F / 31° C, und dann halten auf dieser Temperatur, bis Sie bereit sind, es zu benutzen.

(Beachten Sie, dass dies für dunkle Schokolade; für Temperaturen, die für andere Arten von Schokolade und für eine detaillierte Anleitung zur Temperierung, ich schlage vor, Sie überprüfen das Anlassen Seite Kochen für Ingenieure.)

Die technische Erklärung dafür ist, dass die Temperatur, bei der die geschmolzene Schokolade härtet bestimmt seine endgültige Konsistenz, wie eine Feste. Wenn die Schokolade härtet bei Raumtemperatur, es endet bilden eine sehr schwache Kristalline Struktur, die zu Schmelzen beginnt, der selbst bei den geringsten Anstieg der Temperatur (d.h. in der hand). So dass es zu verfestigen, bei der eine möglichst hohe Temperatur unterhalb des eigentlichen Schmelzpunkt sorgt dafür, dass es Formen eine dichtere Kristalline Struktur und wird nicht Schmelzen bei Raumtemperatur.

+510
Sujith Mayi 07.11.2013, 07:26:33

Ich bin gern bulgur-Weizen und oft Kochen Sie es mit viel Gemüse und würzen Sie mit frischen Kräutern. Was macht mich aus ist die Klebrigkeit. Es stellt sich heraus zu sein, zu klebrig, wenn Sie vollständig gekocht. Ich will, zu Kochen bulgur-Weizen, aber zur gleichen Zeit, halten Sie es feucht und trocken. Mir jemand bitte eine Anleitung.

+474
LasagnaAndroid 05.02.2011, 06:14:12

Ich bin auf der Suche zu kaufen einen Topf geben. Die 3 Größen sind verfügbar 16cm, 18cm und 20cm.

Ich bin versucht zu Holen Sie sich die größten, da habe ich lieber zu viel Platz als nicht genug, außerdem (ich bin mir nicht sicher, ob das relevant ist), aber ich denke, dass mit einer Verteilung der Flüssigkeit über eine größere Fläche würde helfen, Kochen das Rezept gleichmäßiger und schneller.

Ist es besser einen größeren Topf, oder gibt es Zeiten, wenn ein kleiner Topf ist besser?

Ich möchte es verwenden, um zu Kochen Suppe, Kartoffeln, Möhren, spaghetti, etc.. Vor allem für 1-2 Personen.

+401
richardbolt01 25.03.2010, 10:51:17

Überlegen Sie, wie Sie gehen, um wieder zu erwärmen das Essen. Einige Lebensmittel Aufwärmen Prima in der Mikrowelle, wie Suppen, Eintöpfe und manche Fleischgerichte. Andere müssen erhitzt werden, in den Ofen, wie pizza. Es gibt Staubsauger-Beutel sind kochfest, für Pasta und Gemüse.

+351
Frank Merzen 06.06.2016, 13:55:52

Ich möchte zu verdicken meinem curry, aber ich will auch, dass es zu viel Soße/Flüssigkeit - noch gewürzt, nicht bewässert.

Ich werde einige beurre manie. Kann ich hinzufügen, curry-auf die Mischung, und fügen Sie es an der Pfanne?

Vielleicht sogar Kochen etwas Knoblauch und Ingwer in öl, fügen Sie dann curry, dann buttter und Mehl. Ist das ok? :P

+197
Austin Osborn 19.04.2014, 16:25:30

Es scheint viele Ratschläge darüber, wie zu wachsen, Hefe-Kulturen, aber nicht darüber, wie, um ihn zu fangen in der wildnis. Während es wahr ist, dass die Hefe schwimmt über in der Luft, und Sie fangen kann, dass es der Weg ist, ist es viel effizienter, es zu sammeln, von einem Ort, hat den Fang und die wachsende es für Sie für einige Zeit, bevor Sie gehen auf der Suche für Sie. Ich Rede von der Oberfläche der Blätter und Beeren, neigen Sie dazu, ein wenig sap und leicht Sauer, damit die Hefe landet, hat gute Bedingungen zu wachsen beginnen und outstriping die anderen Organismen, die Sie nicht wollen, wie Bakterien oder Schimmel. Sie können in der Regel selbst finden Sie in der Kolonie, weil die Frucht hat eine weiße Bestäubung, die ist nicht natürlich. Schlehen, Pflaumen und Zwetschen sind gute Beispiele. Der Herbst ist eine gute Zeit, weil die Luft ist kühl und feucht, die hilft, die Hefe zu wachsen. Aber Sie sollten sich bewusst sein, einige Pflanzen produzieren eine weiße Bestäubung namens farina, der Teil der Pflanzen, die das Wachstum dieser Hefe nicht (primulas und Pappeln)

+104
dyc 28.12.2017, 00:50:04

Mein Freund vor kurzem gab mir den Rat, die Teebeutel sollten eingeweicht werden, in ein wenig (kaum genug, um Tauchen Sie den Teebeutel) mit kaltem Wasser für ein paar Minuten. Dann heißes Wasser sollte Hinzugefügt werden, um die Kälte zu brauen es.

Die Idee ist, dass kochend heißes Wasser ist heiß genug, um zu brennen, Aromastoffe und pre-einweichen schützt vor dieser.

Ich habe versucht zu googeln ohne Erfolg. Hat jemand irgendwelche Referenzen, die beweisen, dass/dis-beweisen?

+62
russtman 01.12.2011, 08:34:11

Ja, jeden morgen, wenn Speck nicht auf der Speisekarte

  • Eine Tasse Vollkorn-Müsli (Müsli: Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Paranüsse, Walnüsse, Mandeln und ein paar getrocknete Früchte für extra-Geschmack, alles fein würfeln, in einer Küchenmaschine)
  • Einen großzügigen Esslöffel Vollmilchpulver (Neuseeland gras Kühe füttern bitte)
  • Mit Wasser bedecken
  • Nukulate** für 3 Minuten auf hoher
  • Umrühren und stehen lassen für eine minute oder zwei

Genießen Sie!

** Verwenden Sie eine Mikrowelle, wenn Sie nicht über Ihre eigenen Thermonuklearen Generators

+59
Alice Summers 19.09.2017, 09:02:32

Ich Frage, weil ich verwendet haben, einen winzigen Betrag von Xanthan zu leicht verdicken einer Chili sauce, die ich gemacht habe. Jedoch beim Blick auf die Inhaltsstoffe von vielen beliebten Chili-Soßen-Sie alle neigen dazu, verwenden Sie eine "modifizierte Stärke" (modifizierte Maisstärke, modifizierte Maisstärke, modifizierte Tapioka-Stärke, sind die häufigsten diejenigen, denen ich begegnet bin) als "Verdicker" und Xanthan Pistole als "Emulgator".

Angesichts dieser was ist der Unterschied zwischen einem Verdickungsmittel und einen Emulgator? Wie würde mein Chili-sauce ändern, wenn ich eine modifizierte Stärke anstelle von Xanthan? Und warum ist es ideal, beide zu verwenden?

+42
Trel 28.03.2013, 17:43:16

Sie wollen langsam braten Sie den Schweinebauch, wenn Sie möchten, das innere Fleisch zu Rendern. Dann entweder mit der Kurbel bis die Hitze in den Backofen (auf 450 oder höher, zum Beispiel), oder legen Sie Sie unter die Masthähnchen, zu beenden. Das wird Ihnen eine schöne und zart innen, knusprig außen.

+25
rajo 26.04.2012, 03:52:38

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